يُعد البيتي فور من أشهر الحلويات الأساسية التي تحرص ربات البيوت على تحضيرها لاستقبال عيد الفطر المبارك، وذلك لمذاقه الشهي وقوامه الهش الذي يذوب في الفم ومع اقتراب العيد، تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمله بخطوات بسيطة في المنزل بنتيجة مضمونة.

مقادير البيتي فور

4 أكواب دقيق منخول
2 كوب زبدة صفراء مبردة
¾ كوب سكر بودرة
¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 بيضة
رشة فانيليا
رشة ملح
مكونات التزيين
مربى فراولة
جوز هند ناعم
مكسرات مفرومة ناعمة
شوكولاتة مذابة (ملونة أو بيضاء)
شوكولاتة فارماسيل ملونة

طريقة التحضير خطوة بخطوة

خفق الزبدة: في وعاء الخلاط، نخفق الزبدة جيدًا حتى تصبح كريمية وناعمة القوام.
إضافة السكر والفانيليا: نضيف السكر البودرة والفانيليا ورشة الملح، ونستمر في الخفق حتى يتحول الخليط إلى لون فاتح وقوام كريمي.

إضافة البيض: نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا مع الخليط.
إضافة الدقيق: نخلط البيكنج بودر مع الدقيق المنخول، ثم نضيفه إلى الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ومرنة القوام، غير لاصقة باليد.
تشكيل البيتي فور: نضع العجينة في ماكينة تشكيل البيتي فور (الكُباسة)، ثم نشكل القطع حسب الرغبة مباشرة في صواني الفرن غير المدهونة بأي مواد دهنية.
الخبز: نسخن الفرن جيدًا على درجة حرارة 220 مئوية، ثم ندخل الصواني على الرف الأوسط، ونتركها حتى يصبح قاع القطع ذهبيًا فاتحًا (يجب عدم تحمير الوجه).
التبريد: نخرج البيتي فور من الفرن، ونتركه ليبرد تمامًا في الصواني، ويفضل تركه حتى اليوم التالي قبل التزيين.
التزيين: بعد أن يبرد تمامًا، نزين القطع حسب الرغبة، إما بغمسها في الشوكولاتة المذابة، أو بحشو المربى ووضعها في جوز الهند أو المكسرات، أو تزيينها بالشوكولاتة الملونة والفارماسيل.
نصيحة: للحصول على بيتي فور هش ولذيذ، تأكدي من أن الزبدة باردة وليست ذائبة، ولا تفرطي في العجن حتى لا تصبح العجينة متماسكة وقاسية.