تعتبر ظاهرة الكبد الدهني من أمراض التمثيل الغذائي الشائعة في الدجاج البياض، حيث يحدث زيادة ترسيب الدهون على الكبد نتيجة خلل في عملية تمثيل الدهون. ويحتوي الكبد عادة على حوالي 5% دهن، لكن في الحالات المصابة قد تصل نسبة الدهون إلى 30%.

تؤدي هذه الظاهرة إلى خسائر اقتصادية كبيرة نتيجة انخفاض إنتاج البيض بنسبة تصل إلى 50%، بالإضافة إلى ارتفاع نسبة النفوق بين الدواجن المصابة. ومن أبرز الأعراض المصاحبة أيضًا زيادة وزن الجسم نتيجة تراكم الدهون في البطن وبهتان العرف والدلايات.