أصبحت المقلاة الهوائية أو ما يُعرف بـ"الإيرفراير" من الأجهزة الأساسية في المطابخ الحديثة، بفضل قدرتها على تحضير أطعمة لذيذة بكمية دهون أقل، وسرعتها في الطهي. ومع تنوع استخداماتها في قلي البطاطس والدجاج وحتى بعض المخبوزات، إلا أن هناك أنواعًا من الأطعمة التي لا يُنصح بطهيها داخلها، لأنها ببساطة لن تمنحك النتيجة المرجوة، سواء من حيث القوام أو الطعم.

ووفقًا لما نشره موقع Times of India، هناك ثلاث أكلات شائعة يُفضل تجنب تحضيرها في الإيرفراير:

1. الأطعمة المغطاة بعجينة رطبة

مثل الدجاج أو السمك المغلف بطبقة من العجين، حيث يؤدي الهواء الساخن إلى انفصال العجين عن الطعام أو تكتله بشكل غير منتظم، ما ينتج عنه قوام غير متماسك وطعم غير مرضٍ.

في هذه الحالة، يُفضل تسويتها أولًا على الموقد أو في الفرن، ثم وضعها في الإيرفراير لفترة قصيرة لإضافة قرمشة.

2. الخضروات الغنية بالماء

خضراوات مثل الكوسة أو الطماطم تطلق كمية كبيرة من السوائل أثناء الطهي، مما يجعلها تُطهى بالبخار بدلًا من أن تصبح مقرمشة. للحصول على نتيجة أفضل، يمكن خفض درجة الحرارة وتقليل وقت الطهي، أو استبدالها بطرق مثل التحميص أو الشوي.

3. العجائن النيئة وخليط الكيك

استخدام العجين النيء مباشرة في الإيرفراير قد يؤدي إلى فوضى داخل الجهاز ونتائج غير متساوية في الطهي. كما أن طهي المخبوزات بهذه الطريقة قد يشكل خطرًا على الجهاز نفسه، لذلك من الأفضل استخدام الفرن التقليدي أو ملحقات مخصصة للمخبوزات داخل المقلاة الهوائية.

الخلاصة:

رغم المزايا العديدة للإيرفراير، فإن معرفة ما لا يجب طهيه فيه لا تقل أهمية عن معرفة استخداماته، وذلك للحصول على أفضل طعم وأعلى جودة دون إهدار الوقت أو المكونات.