يا جماعة، لو زهقتوا من الأكل التقليدي ونفسكم في حاجة جديدة وسريعة، الوصفة دي هتعجبكم أوي! أكلة سهلة ولذيذة واقتصادية، ممكن تعملوها في دقايق ومكوناتها بسيطة جداً. يلا بينا نشوف هنعمل إيه!
1 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
1 حبة فلفل رومي أخضر أو ألوان مقطعة مكعبات صغيرة.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الجبن (مثل الجبن الفيتا، أو الموتزاريلا المبشورة، أو أي نوع مفضل).
ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
ملح وفلفل أسود.
رشة بابريكا (اختياري).
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

على نار متوسطة، ضع الزيت أو الزبدة في مقلاة غير لاصقة.
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
أضف الفلفل الرومي وقلبه لمدة دقيقة، ثم أضف الطماطم المقطعة.
قلّب الخضروات جيدًا حتى تبدأ الطماطم في النضج. أضف الملح والفلفل ورشة البابريكا.
في وعاء منفصل، اخفق البيض جيدًا مع قليل من الملح والفلفل.
اسكب البيض المخفوق فوق الخضار في المقلاة.
عندما يبدأ البيض في النضج من الأطراف، وزّع الجبن على السطح.
غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يذوب الجبن وينضج البيض تمامًا.
زيّن الطبق بالبقدونس المفروم وقدمه ساخنًا مع الخبز الطازج.
هذه الوصفة سريعة جدًا، غنية بالبروتين والخضروات، ومثالية لكل الأوقات. يمكنك التجديد فيها بإضافة مكونات أخرى مثل الزيتون، أو شرائح المشروم، أو السجق.