تبدأ شجرة العنب، المعروفة باسم الكرمة، في إنتاج ثمارها عادةً بعد مرور سنتين إلى ثلاث سنوات من زراعتها، لكن الإنتاج التجاري الجيد والكمي يبدأ غالبًا من السنة الرابعة إلى الخامسة.
خلال السنة الأولى والثانية، يركز النبات على تطوير جذوره وساقه، لذلك لا يُتوقع منه إنتاج ثمار ذات جودة عالية في هذه المرحلة المبكرة. ومع بداية السنة الثالثة، تبدأ الكرمة في إنتاج كمية صغيرة من العنب.
مع دخولها السنة الرابعة أو الخامسة، يبدأ الإنتاج في التزايد بشكل ملحوظ، حيث تصل الشجرة إلى ذروة عطائها من حيث الكم والنوعية.
ويُذكر أن مدة إنتاج شجرة العنب يمكن أن تمتد من 30 إلى 50 سنة أو أكثر، شرط توفير الرعاية المناسبة من حيث التسميد والري والتقليم.
يؤثر على سرعة وجودة الإنتاج عدة عوامل، منها نوع الصنف المزروع، وظروف التربة والمناخ، إضافة إلى طرق الزراعة والصيانة المتبعة.
تُعد العناية المستمرة بهذه العوامل ضرورية لتحقيق إنتاج وفير وجودة عالية من ثمار العنب على مدار سنوات عمر الشجرة.
