مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تبحث الكثير من الأسر عن وصفات خفيفة ومنعشة تجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية، وتأتي سلطة البطيخ بالجبنة الفيتا والنعناع كواحدة من أشهر الأطباق الصيفية المستوحاة من مطابخ البحر الأبيض المتوسط.

وتتميز هذه السلطة بمزيج متوازن بين حلاوة البطيخ، ومذاق الجبنة الفيتا المالحة، وانتعاش أوراق النعناع، لتصبح خيارًا مناسبًا كطبق جانبي أو وجبة خفيفة خلال الأيام الحارة، وفقًا للشيف هند جمال.

مكونات سلطة البطيخ بالجبنة الفيتا والنعناع:

4 أكواب من البطيخ المقطع إلى مكعبات متوسطة.
كوب من جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات.
نصف كوب من الخيار المقطع شرائح أو مكعبات صغيرة.
ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة ملح حسب الرغبة مع مراعاة أن الجبنة الفيتا تحتوي على نسبة من الملوحة.
ملعقة كبيرة من السمسم أو بذور القرع المحمصة (اختياري).

طريقة تحضير سلطة البطيخ والفيتا:

يفضل وضع البطيخ في الثلاجة لمدة ساعة قبل تحضير السلطة للحصول على مذاق أكثر انتعاشًا.
تخلط مكعبات البطيخ مع الخيار والجبنة الفيتا في وعاء كبير برفق حتى لا تتفتت الجبنة.
تضاف أوراق النعناع بعد تقطيعها بشكل خشن للحفاظ على نكهتها ورائحتها.
يحضر خليط التتبيلة بمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والفلفل الأسود، ثم يضاف إلى مكونات السلطة.
تقلب المكونات بهدوء حتى تتوزع التتبيلة، ثم تزين بالسمسم أو بذور القرع المحمصة حسب الرغبة.
تقدم السلطة باردة مباشرة للحصول على أفضل مذاق وانتعاش.
وتعد سلطة البطيخ بالجبنة الفيتا والنعناع من الوصفات المثالية لفصل الصيف، بفضل سهولة تحضيرها وخفتها وقدرتها على منح الجسم إحساسًا بالانتعاش في الأجواء الحارة.