تعتبر صناعة الألبان من القطاعات الحيوية في الاقتصاد المصري، حيث تلعب دورًا أساسيًا في تحقيق الأمن الغذائي والتنمية المستدامة. ومع تزايد عدد السكان وزيادة الطلب على المنتجات الغذائية، اصبح من الضروري تطوير هذه الصناعة لمواجهة التحديات الحالية والمستقبلية. حيث تساهم صناعة الألبان بشكل كبير في توفير مصادر البروتين الحيواني الضرورية للتغذية السليمة. مما يجعلها جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي. كما تساهم هذه الصناعة في توفير فرص عمل للعديد من الأفراد بدءًا من المزارعين الذين يعتنون بالأبقار، إلى العاملين في المصانع والتوزيع. ومن خلال تطوير هذه الصناعة، يمكن لمصر تقليل الاعتماد على الواردات وتعزيز الإنتاج المحلي، مما يعزز من الأمن الغذائي الوطني كما يمكن أن يؤدي إلى تحسين مستويات المعيشة للفرد، وزيادة الدخل القومي.
ومع تزايد التحديات البيئية والاقتصادية والاقبال الكبير على منتجات الألبان عالميًا، اصبح من الضروري تعزيز الوعي بتطوير هذه الصناعة حيث ان الوعي يلعب دورًا حيويًا في تعزيز الأمن الغذائي والتنمية المستدامة والتى تبرز اهميته من خلال تحسين الإنتاجية حيث يساعد الوعي في إدخال تقنيات جديدة تعزز من كفاءة الإنتاج وجودة الألبان. كما ان تحسين الإنتاجية يؤدي إلى زيادة دخل المزارعين وتحسين مستوى المعيشة وتعزيز الأمن الغذائي. و يساهم الوعى ايضا في توفير منتجات ألبان ذات جودة عالية، مما يعزز من صحة المجتمع. وكذلك تقليل الاعتماد على الواردات بزيادة الإنتاج المحلي والتى تقلل من الحاجة لاستيراد الألبان، مما يساهم في تعزيز الأمن الغذائي. كماان الوعى يدعم التنمية المستدامة حيث يشجع على استخدام تقنيات زراعية تسهم في الحفاظ على الموارد الطبيعية. ويقلل من التاثير البيئي وذلك باعتماد ممارسات مستدامة تساعد في تقليل انبعاثات الكربون وتدهور البيئة. كما يسهم الوعى فى تحسين جودة المنتجات اللبنية، مما يزيد من القدرة التنافسية في الأسواق المحلية والدولية. ويساعد في فهم احتياجات السوق وتوجهات المستهلكين. كما ان توعية المجتمع له اهميته فى تطوير سلاسل الإمداد حيث يساعد على تقليل الفاقد وزيادة الكفاءة , تشجيع التعاون بين المزارعين والمستثمرين لتعزيز الاستثمارات في هذا القطاع, التوجه نحو الابتكار بتقديم حلول مبتكرة لمشاكل الإنتاج والتسويق.
وتتعدد الوسائل التي يمكن استخدامها لنشر الوعي بأهمية تطوير صناعة الألبان لتحقيق الامن الغذائى والتنمية المستدامة و التي تسهم في نشر المعرفة وتعزيز الفهم لدى مختلف الفئات المعنية ومن هذه الوسائل:-
1- الندوات والمؤتمرات
يعد تنظيم الندوات والمؤتمرات المحلية والدولية منصة فعالة لنشر المعلومات حول أهمية تطوير صناعة الألبان. حيث يشمل تبادل الخبرات اذ يجتمع الخبراء والممارسون لمناقشة التحديات والفرص. كما يشمل تقديم الأبحاث والدراسات من خلال عرض أحدث الأبحاث المتعلقة بالاستدامة في صناعة الألبان.
2- ورش العمل التدريبية
تعتبر ورش العمل وسيلة فعالة لتعليم صغار المصنعين والمختصين في مجال الالبان اذ يتم فيها تطبيق التقنيات الحديثة وتعليمهم كيفية استخدام الأساليب المستدامة في مجال الالبان. كما يتم فيها تبادل المهارات وذلك بتوفير فرص للمهتمين بهذا المجال من التعلم من بعضهم البعض.
3- المحتوى الرقمي
يعد الإنترنت منصة قوية لنشر المعلومات من خلال المقالات والمدونات حيث كتابة مقالات توعوية حول أهمية الاستدامة في صناعة الألبان. كذلك الفيديوهات التعليمية حيث يتم فيها إنتاج محتوى مرئي يشرح التقنيات المستدامة وأفضل الممارسات.
4- الحملات الإعلامية
يمكن استخدام وسائل الإعلام التقليدية والرقمية لنشر الوعي مثل الإعلانات بنشر إعلانات توعوية حول أهمية تطوير صناعة الألبان.ايضا البرامج الإذاعية والتلفزيونية والتى من خلالها يتم عرض برامج تتحدث عن نجاحات المصنعين في تطبيق الممارسات المستدامة.
5- الاستفادة من وسائل التواصل الاجتماعي
تعتبر وسائل التواصل الاجتماعي من أهم الأدوات لنشر المعلومات سريعًا و بطرق عدة منها على سبيل المثال إنشاء صفحات ومجموعات مخصصة لمناقشة قضايا صناعة الألبان والتنمية المستدامة.
وإقامة الندوات العلمية تعد خطوة هامة نحو تحقيق الأمن الغذائي والتنمية المستدامة، مما يسهم في بناء مستقبل أفضل للمجتمعات. اذ تعمل هذه الندوات العلمية والورش التدريبية على تعزيز الشراكات بين مختلف الجهات الفاعلة في قطاع الألبان، مما يؤدي إلى:
• تبادل المعرفة: تعزيز الفهم المشترك لأهمية الابتكار في صناعة الألبان.
• زيادة الوعي: رفع مستوى الوعي بين المزارعين حول أهمية الجودة والسلامة في منتجات الألبان.
• تحفيز الاستثمارات: جذب الاستثمارات إلى قطاع الالبان
• التعاون مع الجهات الحكومية: وذلك لوضع سياسات تدعم تطوير صناعة الألبان، مما يعزز من الأمن الغذائي ويحقق التنمية المستدامة.
• محاولة ربط البحث العلمي بالصناعة
و يعد قسم بحوث تكنولوجيا تصنيع الألبان بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية – مركز البحوث الزراعية ركيزة أساسية في تعزيز وتطوير صناعة الألبان فى مصر، من خلال التوعية والتدريب والبحث. حيث ان قسم الالبان لم يتخلى عن دوره التوعوى فى اقامة ندوات علمية وورش عمل عديدة على مدار السنوات السابقة والان القسم بصدد اقامة ورشة عمل والمزمع عقدها يوم 15 اكتوبر 2025 عن اهمية تطوير صناعة الالبان فى مصر لتحقيق الامن الغذائى والتنمية المستدامة والتى تتناول اهمية الابتكار وتكنولوجيا المعلومات فى تحقيق التنمية المستدامة فى مجال الالبان، دور صناعة الالبان فى تعزيز سلاسل الغذاء وتحقيق الامن الغذائى, تعظيم القيمة المضافة لقطاع صناعة الالبان فى مصروسبل تحقيقها, دور المؤسسات الصناعية فى تحقيق الاستدامة فى صناعة الالبان, تطوير صناعة الألبان طبقا لرؤية الدوله المصريه 2030م . ولا ننسى ايضا اهمية استدامة وسلامة الغذاء للمشروعات الصغيرة والمتوسطة للمراة المعيلة وشباب الخريجين فى تطوير هذه الصناعة الهامة. وسوف يكون إن شاء الله لتوصيات هذه الندوة الاثر العظيم لايجاد بعض الحلول للتحديات التى تواجه تطوير هذه الصناعة والتى تعود بالايجاب على الامن الغذائى لمصرنا الحبيبة.
وختامـــآ
إن الوعي بتطوير صناعة الألبان من خلال اقامة ندوات علمية هو عنصر أساسي لتحقيق الأمن الغذائي والتنمية المستدامة. ومن خلال تعزيز هذا الوعي، يمكننا بناء مستقبل أفضل، يضمن صحة المجتمع ويحافظ على البيئة.
إعداد: أ.د. وفاء محمود سلامه
رئيس بحوث بقسم بحوث تكنولوجيا تصنيع الألبان-معهد تكنولوجيا الأغذيه
