يُعد الحواوشي البلدي من أشهر الأكلات المصرية التي تجمع بين الخبز المقرمش والحشوة الغنية بالتوابل والخضراوات. ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل للحصول على حواوشي ذهبي ومقرمش من الخارج، مع حشوة طرية وغنية بالنكهات من الداخل.

مكونات الحواوشي البلدي

500 جرام لحم مفروم، ويفضل أن يحتوي على نسبة من الدهن.
بصلة كبيرة مقطعة.
2 ثمرة طماطم.
كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
قرن فلفل أخضر.
قرن فلفل أحمر.
3 فصوص ثوم.
جزرة مبشورة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود.
كزبرة مطحونة.
بابريكا.
حبهان مطحون.
ورق لورا مطحون.
مرقة لحم.
رشة جوزة الطيب، ويمكن استبدالها برشة كبابة صيني.
أرغفة خبز بلدي.
سمنة وزيت للدهن.

طريقة تحضير الحواوشي البلدي

ابدئي بوضع البصل والطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر والأحمر والثوم والجزر في محضرة الطعام، ثم افرمي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.

أضيفي اللحم المفروم إلى خليط الخضراوات، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا والحبهان وورق اللورا ومرقة اللحم، مع إضافة جوزة الطيب أو الكبابة الصيني حسب الرغبة.

أعيدي فرم المكونات معًا حتى تتجانس الحشوة تمامًا وتتوزع التوابل والخضراوات داخل اللحم، ثم غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة نحو 30 دقيقة حتى تتشرب المكونات النكهات.

افتحي أرغفة الخبز البلدي بحرص، ثم وزعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل رغيف، واضغطي عليها برفق حتى تصل الحشوة إلى جميع أجزاء الخبز.

وللحصول على قوام أفضل، يمكن وضع الأرغفة في الفريزر لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التسوية، وهي خطوة اختيارية.

سر قرمشة الحواوشي

ادهني الجريل أو المقلاة بخليط من السمنة والزيت، ثم ضعي أرغفة الحواوشي واتركيها على نار مناسبة مع تقليبها على الجانبين حتى يتحول الخبز إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا، مع التأكد من نضج اللحم من الداخل.

ويمكن أيضًا تسوية الحواوشي البلدي في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية، حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.