استمتعوا بوصفة سمك المكرونة المقلي بطعم لذيذ وقوام مقرمش مثالي. هذه الوصفة من أشهى الطرق لتحضير السمك، وتتميز بتتبيلة بسيطة غنية بالنكهات.

سمك المكرونة متوفر طوال العام وسهل التنظيف والتحضير، وهي وصفة مثالية لوجبة غداء سريعة وشهية تُقدّم مع الأرز أو الخبز والسلطة.

المكونات:

سمك مكرونة (منظف جيدًا وخالي من الأحشاء)

4 فصوص ثوم مفروم

عصير ليمونة كبيرة

رشة ملح (حسب الرغبة)

رشة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

1 كوب دقيق أبيض

رشة كركم (للون)

زيت غزير للقلي

اختياري حسب الرغبة:

رشة شطة أو فلفل حار مطحون

ملعقة صغيرة مستردة

ثوم بودرة بدلًا من الثوم الطازج

طريقة التحضير:
تحضير التتبيلة:

في وعاء، اخلطي الثوم المفروم مع عصير الليمون، الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، ويمكن إضافة الشطة أو المستردة حسب الرغبة.

تتبيل السمك:

افركي السمك جيدًا بالتتبيلة من الداخل والخارج، وتأكدّي من وصول التوابل إلى تجويف البطن. اتركيه منقوعًا في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة (ويُفضل ساعة).

تحضير التغليف:

في طبق، اخلطي الدقيق مع رشة كركم. لا حاجة لإضافة أي دهون أو بقسماط.

تغليف السمك:

خذي كل سمكة على حدة، ومرّريها في خليط الدقيق جيدًا حتى تُغطى بالكامل، بما في ذلك الجزء الداخلي.

القلي:

سخّني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة.
اقلي السمك على دفعات في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمشًا من الجانبين (حوالي 6–8 دقائق حسب حجم السمكة).

التقديم:

أخرجي السمك من الزيت وصفيه على ورق مطبخ. قدميه ساخنًا مع شرائح الليمون وسلطة خضراء أو أرز أبيض.

نصيحة تقديم:
لأفضل نتيجة، اتركي السمك المغلف بالدقيق يرتاح لمدة 5–10 دقائق قبل القلي، لتتماسك القشرة المقرمشة أكثر.