يُعد الكباب من أشهر الأكلات التي تحظى بشعبية واسعة حول العالم، لما يتميز به من مذاق مميز وقيمة غذائية، حيث يحتوي على العديد من العناصر المهمة، مما يجعله من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأسر، خاصة خلال العزائم والمناسبات.
وبالتزامن مع اليوم العالمي للكباب، يسلط التقرير الضوء على تاريخ هذه الوجبة الشهيرة وبداية انتشار الاحتفال بها، وفقًا لما ذكره موقع "daysoftheyear".

تاريخ الكباب وانتشاره

يرجع أصل الكباب إلى منطقة الشرق الأوسط، حيث بدأ كطبق يعتمد على قطع اللحم المتبلة والمشوية، قبل أن ينتشر لاحقًا في العديد من الدول ليصبح من أشهر أطباق المشويات عالميًا.
ومن أبرز أنواع الكباب المعروفة في العالم:

شيش كباب:

يُعد من أشهر أنواع الكباب، ويعتمد على وضع قطع اللحم أو الدجاج أو أحيانًا الأسماك مثل سمك أبو سيف على أسياخ للشواء، وغالبًا ما يقدم مع الخضروات المشوية. وكان تحضيره قديمًا يتم بفصل اللحم عن الخضروات قبل دمجهما على السيخ بالشكل المعروف حاليًا.

دونر كباب:

يختلف عن الشيش كباب، إذ يعتمد على رص طبقات من اللحم فوق بعضها على شكل مخروط مقلوب، ويتم شويها ببطء على سيخ رأسي دوار، ثم تقطع الطبقات الخارجية تدريجيًا وتقدم غالبًا داخل خبز البيتا.
كما توجد أنواع أخرى من الكباب تشتهر في مناطق مختلفة حول العالم، منها كباب كينجه، والكباب الحلبي، والبراه، والكلمي، والجلوتي، ولكل نوع طريقة إعداد وتتبيل خاصة تعكس ثقافة المكان الذي نشأ فيه.
ويواصل الكباب الحفاظ على مكانته كواحد من أشهر أطباق المطبخ العالمي، بفضل تنوع طرق تحضيره وقدرته على الجمع بين النكهات التقليدية وأساليب الطهي الحديثة.