تعد الكبدة بالبصل من أشهر الأكلات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، لما تتميز به من مذاق غني وسهولة في التحضير، إلى جانب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والبروتين والفيتامينات، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لوجبة غداء أو عشاء سريعة ومشبعة.
مقادير الكبدة بالبصل:
نصف كيلو كبدة بقري مقطعة إلى قطع متوسطة.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 بصلة مقطعة مكعبات.
2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
1 فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات.
1 فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات.
3 ملاعق صغيرة بردقوش مطحون.
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
ربع كوب عصير ليمون.
طريقة تحضير الكبدة بالبصل:
سخني زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم والفلفل، وقلبي المكونات حتى تذبل وتكتسب لونًا خفيفًا.
ضعي قطع الكبدة مع الملح والفلفل الأسود والبردقوش وعصير الليمون، ثم قلبي جيدًا لعدة دقائق.
اتركي الكبدة على النار حتى تنضج مع استمرار التقليب حتى تتشرب النكهات.
قدمي الكبدة بالبصل ساخنة بجانب سلطة الطحينة والبطاطس المحمرة حسب الرغبة.