وصفة صيادية السمك من أشهر وألذ الأطباق البحرية في المطبخ المصري، تتميز بنكهتها الغنية والرائعة بفضل استخدام السمك الطازج والأرز المتبل والمشبع بنكهات البصل المحمر والليمون والتوابل ,هذه الوصفة سهلة التحضير ومناسبة لتقديمها كوجبة متكاملة غنية بالبروتين.

المكونات

2 شريحة فيليه سمك بولتي

1 كوب أرز

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

2 ملعقة كبيرة دقيق

عصير نصف ليمونة

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة كمون

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

2 كوب ماء

طريقة التحضير

تحمير البصل:

في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يتحمر ويأخذ لونًا بنيًا غامقًا، مع التقليب المستمر لتجنب احتراقه.

تتبيل السمك:

تبلي شرائح السمك بالملح، الكمون، وعصير الليمون جيدًا من كلا الجانبين.

تغليف السمك بالدقيق:

رشي الدقيق على السمك بشكل خفيف لتغطية السطح فقط، فهذا يساعد على الحصول على لون ذهبي جميل عند القلي دون أن يكون الطبقة سميكة.

قلي السمك:

في مقلاة بها قليل من الزيت الساخن، اقلي شرائح السمك حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا من الجهتين، ثم ارفعيها جانبًا.

تحضير الأرز:

أضيفي كمية قليلة من الماء إلى البصل المحمر حتى تغطيه، واتركي الماء حتى يغلي ويأخذ لون البصل البني.

طهي الأرز:

أضيفي الأرز إلى المرق البني، ثم غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز تمامًا.

التقديم:
ضعي الأرز في طبق التقديم ثم وزعي شرائح السمك المقلي فوقه، وقدمي الطبق ساخنًا.