تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق المحبوبة في المطبخ المصري، فهي تجمع بين النكهات الكريمية والغنية. بينما نجدها غالبًا تقدم مع اللحم المفروم أو الدجاج، إلا أن المكرونة بالبشاميل بالجمبري تمثل لمسة جديدة ولذيذة تضيف نكهة بحرية فريدة للطبق.

المقادير:

مقادير الجمبري:
400 جرام جمبري مقشر ومغسول
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
شبت طازج
بشر ليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
مقادير المكرونة:
150 جرام مكرونة قلم
ماء مغلي
ملح

مقادير البشاميل:

3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
750 مل لبن
½ كوب كريمة
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب
½ كوب بارميزان مبشورة

طريقة التحضير:

تحضير الجمبري:
في طاسة على نار متوسطة، يشوح الجمبري مع البصل، الثوم، الملح، الفلفل، البابريكا، الشبت، وبشر الليمون باستخدام الزيت والزبدة حتى ينضج الجمبري ويأخذ طعماً غنياً.
بعد التشويح، يفرم الخليط جيداً في الكبة للحصول على حشوة ناعمة للجمبري.
تحضير البشاميل:
في طاسة جديدة، يتم تحمير الدقيق في الزبدة على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.
يضاف اللبن تدريجياً مع الاستمرار في التحريك للحصول على قوام سميك.
تضاف الكريمة، الملح، الفلفل، وجوزة الطيب لضبط النكهة، ثم يضاف بارميزان مبشور للحصول على طعم غني.
تحضير المكرونة:
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تُصفى وتخلط مع القليل من البشاميل لمنعها من الالتصاق.
تجميع الطبق:
في صينية فرن (بايركس)، توضع طبقة من المكرونة المسلوقة.
تُضاف طبقة من حشوة الجمبري، ثم توضع طبقة أخرى من المكرونة.
يُسكب البشاميل فوق الطبقات ويُرش الوجه بالبارميزان المبشور.
الخبز في الفرن:
يتم إدخال الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه ويذوب الجبن.
التقديم:
تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد قليلاً، ثم تُقدم ساخنة للاستمتاع بها مع العائلة أو الأصدقاء.
خلاصة: