أ
أ
جربي وصفة فراخ كنتاكي في البيت بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة,مقرمشة من برا وطرية من جوا, بالتتبيلة السرية اللي بتدي نكهة لا تقاوم، ومش هتحتاجي تشتريها جاهزة بعد النهارده.
المكونات:
أولاً: التتبيلةملعقة كبيرة من كلٍّ من: الملح – بودرة مرقة دجاج – ثوم بودر – بصل بودر
ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الزعتر – الزنجبيل – ملح الليمون – الشطة – الفلفل الأبيض – البابريكا
2 ملعقة كبيرة شطة سائلة
2 كوب لبن رايب
(البديل: كوب حليب + ملعقتان من عصير الليمون أو الخل – أو زبادي مخفف بالماء)
ثانياً: التغطية
3 أكواب دقيق
¾ كوب نشا
ملعقة كبيرة من كلٍّ من: ثوم بودر – بصل بودر – ملح – بودرة مرقة دجاج
ملعقة صغيرة من كلٍّ من: بودرة مستردة – بذور كرفس مطحونة – بابريكا – فلفل أبيض – شطة – زنجبيل
طريقة التحضير:
تبّلي الدجاج:قطعي الفراخ حسب الرغبة، ثم ضيفي مكونات التتبيلة كلها وقلّبيها جيدًا حتى تتجانس.
غطي الوعاء واتركي الدجاج في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة من 4 إلى 6 ساعات (ويفضل ليلة كاملة).
حضّري التغطية:
في وعاء آخر، اخلطي جميع مكونات التغطية (الدقيق والنشا والتوابل) وقلّبيها جيدًا.
غلفي الفراخ:
اخرجي قطع الدجاج من التتبيلة، ثم ضعيها في خليط الدقيق وقلّبيها حتى تُغلف بالكامل،
ثم اغمرها مرة أخرى في التتبيلة، وأعيدي تغليفها بالدقيق مرة ثانية لطبقة مقرمشة مضاعفة.
القلي:
سخني زيت غزير على نار متوسطة، واقلي قطع الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا وتنضج من الداخل.
ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
