يُعد الجلاش باللحمة من الأطباق الشهية التي تجمع بين قرمشة طبقات الجلاش وحشوة اللحم المفروم المتبلة، ويتميز بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، كما يمكن تقديمه كوجبة رئيسية على مائدة الغداء أو العشاء.

مقادير الجلاش باللحمة

لتحضير الحشوة:
عبوة من عجينة الجلاش الجاهزة.
300 جرام لحم مفروم.
بصلة مفرومة ناعمًا.
ملعقة كبيرة سمن.
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص حسب الرغبة.
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي مع الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

لخليط التشريب:

كوب حليب.
بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير الجلاش باللحمة

تحضير الحشوة: سخني السمن في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وتبليه بالملح والفلفل والبهارات المشكلة، ثم اتركيه على النار حتى ينضج تمامًا.
أضيفي الصنوبر المحمص إلى خليط اللحم وقلبيه جيدًا، ثم ارفعي الحشوة جانبًا.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية الخَبز بالقليل من الزيت أو الزبدة.
ضعي نصف كمية أوراق الجلاش في الصينية، مع دهن كل ورقة بالقليل من خليط الزيت والزبدة حتى تحصلي على طبقات مقرمشة.
وزعي حشوة اللحم والصنوبر بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
غطي الحشوة بباقي أوراق الجلاش، مع دهن كل ورقة بالقليل من خليط الزيت والزبدة.
اخفقي البيضة مع الحليب والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط.
قطعي صينية الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، ثم اسكبي خليط الحليب والبيض على الوجه.
أدخلي الصينية الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى يكتسب الجلاش لونًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا.
أخرجي الجلاش واتركيه دقائق قليلة قبل التقديم، ثم يقدم ساخنًا بجانب السلطة الخضراء أو سلطة اللبن.