تُعد كفتة الأرز على الطريقة المصرية من الأكلات الشعبية المحببة لدى كثير من الأسر، حيث تجمع بين مذاق اللحم المفروم ونكهة الأرز والخضروات والتوابل، ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة، سواء مع الأرز الأبيض والسلطة أو داخل صلصة الطماطم.
وتتميز كفتة الأرز بسهولة تحضيرها في المنزل، كما يمكن تشكيلها على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة، وتُقدم ساخنة كوجبة رئيسية متكاملة.

مقادير كفتة الأرز

كيلو لحم بقر مفروم.
2 كوب أرز مصري، مغسول ومنقوع 15 دقيقة ثم يُصفى ويُجفف جيدًا.
بصلة حمراء متوسطة مفرومة.
رأس ثوم.
حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
حزمة شبت مفروم.
حزمة بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
زيت للقلي.

خطوات تحضير كفتة الأرز المصرية

تبدأ طريقة التحضير بفرم اللحم مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت في محضر الطعام حتى تتجانس المكونات جيدًا.
وفي الوقت نفسه، يُطحن الأرز المجفف على دفعات حتى يصبح ناعمًا، ثم يُنخل للتأكد من تجانس درجة الطحن.
بعد ذلك، يُضاف الأرز المطحون إلى خليط اللحم، ثم تُضاف التوابل والملح والفلفل والكمون والشطة والبهارات المشكلة، وتُخلط المكونات جيدًا، ثم تُعاد العجينة إلى محضر الطعام للحصول على قوام متماسك ومتجانس.
تُدهن اليدان بالقليل من الزيت، ثم يُشكل الخليط إلى أصابع أو كرات متساوية الحجم.
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى الكفتة حتى تنضج وتكتسب لونًا بنيًا من جميع الجوانب، ثم تُرفع وتوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة تقديم كفتة الأرز

يمكن تقديم كفتة الأرز ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن، كما يمكن وضعها في صلصة طماطم حمراء مُسبكة وتقديمها مع الأرز الأبيض، لتصبح وجبة متكاملة ومشبعة.