في زحام أيام الأسبوع، تبحث ربات البيوت عن أطباق تجمع بين السرعة والبساطة، دون التضحية بالمذاق أو التعقيد.

هنا تبرز وصفة دجاج كابريزي كحل مثالي، حيث تقدم وجبة متكاملة الطابع الإيطالي، تُحضَّر في مقلاة واحدة وفي أقل من نصف ساعة، مما يوفر الوقت والجهد ويقلل من كثافة الأواني المستخدمة.

تجمع الوصفة بين صدور الدجاج الطرية، الطماطم الكرزية، جبن الموتزاريلا الذائبة، ولمسة من الريحان الطازج والخل البلسمي، لتنتج طبقًا غنيًا بالنكهات المتوازنة التي تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة.

المقادير (بأسلوب جديد):

لتحضير هذه الوجبة الشهية، ستحتاجين إلى:

4 قطع من صدور الدجاج (يفضل أن تكون متساوية الحجم).

زيت زيتون بكر ممتاز للقلي.

كوب من الطماطم الكرزية الطازجة.

جبن موتزاريلا طازجة (مقطعة إلى شرائح أو مكعبات).

حفنة من أوراق الريحان الخضراء.

رشة من الملح والفلفل الأسود.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.

أي توابل إضافية حسب الرغبة (مثل الزعتر أو الأوريجانو).

طريقة التحضير (خطوات مبسطة):

١. تحضير الدجاج:
ابدئي بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

٢. تحمير الدجاج:
ضعي قطع الدجاج في المقلاة واتركيها لمدة ٥-٧ دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا وتنضج تمامًا. ارفعي الدجاج مؤقتًا إلى طبق جانبي.

٣. تحضير صلصة الطماطم:
في نفس المقلاة (دون غسلها)، أضيفي الطماطم الكرزية والثوم، وقلبيهما لمدة ٢-٣ دقائق حتى تبدأ الطماطم في الذوبان وإخراج عصارتها. اسكبي الخل البلسمي واستمري في التقليب للحصول على صلصة غنية ومتوازنة.

٤. إعادة الدجاج وإضافة الجبن:
أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة فوق صلصة الطماطم. غطي كل قطعة بشرائح جبن الموتزاريلا، واتركي المقلاة على نار هادئة حتى تذوب الجبن وتصبح كريمية.

٥. اللمسة النهائية:
وزعي أوراق الريحان الطازج فوق الطبق قبل التقديم مباشرة، وقدميه ساخنًا إلى جانب الخبز المحمص أو السلطة الخضراء.