تعد الناجتس من الأكلات المحببة لدى الأطفال والكبار، لما تتميز به من مذاق شهي وقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، للحصول على وجبة لذيذة تناسب الغداء أو العشاء.

وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل الناجتس في المنزل، بداية من تجهيز خليط الدجاج وحتى الحصول على قطع ذهبية ومقرمشة.

طريقة عمل الناجتس في المنزل

المكونات:
نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
بصلة صغيرة.
2 فص ثوم.
2 ملعقة كبيرة نشا.
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
رشة بصل بودرة.
رشة ثوم بودرة.
مكونات التغطية:
كوب دقيق.
2 بيضة.
كوب بقسماط مطحون.
رشة ملح وفلفل.
زيت للقلي.

خطوات تحضير الناجتس

قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في محضر الطعام مع البصل والثوم، وافرميها جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
ضعي خليط الدجاج في وعاء مناسب، ثم أضيفي النشا والبقسماط والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة البصل والثوم، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

شكلي خليط الدجاج إلى قطع صغيرة بالحجم والشكل المفضل، ويمكن الاستعانة بقطاعة للحصول على قطع متساوية.

رصي قطع الناجتس في طبق، ثم ضعيها داخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك ويصبح تغليفها أسهل.

مرري كل قطعة في الدقيق، ثم اغمسيها في البيض المخفوق، وبعدها غلفيها بالبقسماط مع الضغط برفق حتى تلتصق طبقة التغطية جيدًا.

سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم اقلي قطع الناجتس على دفعات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح ناضجة من الداخل.

أخرجي الناجتس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة إلى جانب الصوص المفضل والبطاطس أو السلطة.

سر الحصول على ناجتس مقرمشة

يساعد تبريد قطع الناجتس قبل التغطية والقلي على تماسكها والحفاظ على شكلها، كما يفضل عدم وضع كمية كبيرة من القطع في الزيت دفعة واحدة حتى تحافظ على درجة حرارة القلي المناسبة وتحصل على لون ذهبي وقوام مقرمش.