أ
أ
تُعد الغُريبة من الحلويات الأساسية التي تتصدر موائد العيد في البيوت المصرية والعربية، حيث تتميز بمذاقها الرائع والشهي وقوامها الهش الذي يذوب في الفم. ومع اقتراب عيد الفطر المبارك، ارتفعت مؤشرات البحث من قبل ربات المنزل عن طريقة عمل الغُريبة بطريقة سهلة وبسيطة لضمان نجاحها والحصول على أفضل نتيجة.
مقادير الغُريبة
لتحضير غُريبة ناجحة وهشة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:2 كوب (250 جرام) من الدقيق الأبيض الناعم المنخول
كوب (200 جرام) من السمن بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب (100 جرام) من السكر البودرة المنخول
رشة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا
لوز أو فستق حلبي للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تحضير العجينة
في وعاء عميق، ضعي السمن وأضيفي إليه السكر البودرة، ثم اخفقي المكونات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح الخليط كريمي القوام وأبيض اللون.أضيفي الفانيليا ورشة الملح، واخفقي لمدة دقيقة إضافية. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو بيديك، حتى تتكون عجينة طرية وملساء.
ملحوظة مهمة: لا تفرطي في عجن العجينة كثيراً حتى لا تفقد الغُريبة نعومتها وقوامها الهش.
2. مرحلة الراحة
غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. في هذه الأثناء، سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، وجهزي صينية الخبز بوضع ورق زبدة فيها.3. تشكيل الغُريبة
بعد أن ترتاح العجينة، خذي كرات صغيرة بحجم حبة البندق، ولفيها بين راحتي يديك لتصبح ملساء وناعمة. رصي الكرات في الصينية مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.4. التزيين
زيني كل قطعة بوضع نصف حبة لوز أو فستق حلبي في المنتصف، مع الضغط برفق لتثبت في العجينة.5. الخبز
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، واتركيها لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة فقط، حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون بشكل خفيف جداً.تنبيه هام: لا تتركي الغُريبة تتحمر كثيراً في الفرن، فهي يجب أن تبقى بلونها الفاتح المميز.
