إذا كنتِ من عشاق نكهة القهوة في الحلويات، فهذه الوصفة ستصبح المفضلة لديك, نقدم لكِ طريقة تحضير كيك القهوة الطري المغمور بالحليب والقهوة، مع طبقة كريمة ناعمة وغنية, للشيف هبة أبو الخير.

المقادير
أولًا: مكونات الكيك

2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر (100 جرام)
نصف كوب حليب (125 مل)
نصف كوب زيت (125 مل)
كوب دقيق فاخر (125 جرام)
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى (14 جرام)
ملعقة كبيرة نشا (10 جرام)
ملعقة كبيرة بيكنج بودر (10 جرام)
ملعقة صغيرة فانيليا (5 جرام)

ثانيًا: خليط تسقية الكيك

نصف كوب حليب ساخن (125 مل)
ملعقة كبيرة سكر (10 جرام)
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

ثالثًا: مكونات الكريمة

2 كوب حليب
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة ممتلئة دقيق
5 ملاعق كبيرة سكر
صفار بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
باكيت كريم شانتيه
اختياري: نصف كوب كريمية لزيادة القوام والنكهة

طريقة التحضير
تحضير الكيك

في وعاء، اخلطي البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف الحجم ويصبح الخليط فاتحًا.
أضيفي الزيت والحليب واخفقي حتى يتجانس المزيج.
انخلي الدقيق والكاكاو والنشا والبيكنج بودر فوق الخليط.
اخلطي برفق حتى تحصلي على خليط ناعم بدون تكتلات.
اسكبي الخليط في صينية مدهونة أو مفروشة بورق زبدة.
تُخبز في فرن ساخن مسبقًا على 170° لمدة 25–30 دقيقة.
تترك لتبرد تمامًا قبل التقطيع أو إضافة الكريمة.

تحضير خليط التسقية

اخلطي الحليب الساخن مع السكر والقهوة حتى يذوب بالكامل.
اسقي الكيك بعد أن يبرد تمامًا لتحصلي على كيك طري ولذيذ.

تحضير الكريمة

ضعي الحليب في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق والنشا والسكر وصفار البيضة وقلبي جيدًا.
أضيفي الفانيليا والقهوة وقلبي باستمرار حتى يثخن القوام.
ارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد قليلًا.
بعد أن يصبح دافئًا، أضيفي كريم الشانتيه والجبن الكريمي (اختياري) وامزجي حتى تصبح الكريمة ناعمة.

التجميع

اسقي الكيك جيدًا بخليط الحليب والقهوة.
وزعي الكريمة بالتساوي على الوجه.
اتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 2–3 ساعات قبل التقديم.