أ
أ
تُعد باستا الليمون والكريمة والثوم من الوصفات السهلة والسريعة التي تجمع بين القوام الكريمي والنكهة المنعشة لليمون مع مذاق الثوم والبارميزان، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، كما يمكن إضافة الدجاج أو الجمبري أو السلمون للحصول على وجبة متكاملة وغنية.
مكونات باستا الليمون والكريمة والثوم
250 جرامًا من المكرونة، ويفضل الإسباجيتي أو الفيتوتشيني.ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
كوب من كريمة الطهي.
نصف كوب من ماء سلق المكرونة.
بشر ليمونة واحدة.
ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون حسب الرغبة.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة تحضير باستا الليمون والكريمة والثوم
ابدئي بسلق المكرونة في قدر به ماء مغلي وكمية مناسبة من الملح، واتركيها حتى تصل إلى درجة النضج المناسبة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة، مع الاحتفاظ بنحو نصف كوب من ماء السلق قبل تصفيتهاويُفضل عدم الإفراط في سلق المكرونة حتى تظل متماسكة وتحافظ على قوامها عند مزجها مع الصوص.
وفي مقلاة واسعة، ضعي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لفترة قصيرة حتى تفوح رائحته، مع تجنب تحميره بدرجة كبيرة حتى لا يصبح مذاقه مرًا.
أضيفي كريمة الطهي إلى المقلاة، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى يبدأ الصوص في التماسك قليلًا.
بعد ذلك، أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون تدريجيًا مع التقليب، ويمكن التحكم في كمية العصير وفقًا لدرجة الحموضة المفضلة. ويساعد بشر الليمون على تعزيز النكهة وإضافة مذاق منعش دون الحاجة إلى استخدام كمية كبيرة من العصير.
ضعي المكرونة المسلوقة داخل المقلاة، ثم أضيفي قليلًا من ماء السلق وقلبي جيدًا حتى يتداخل الصوص مع المكرونة ويصبح أكثر تجانسًا وكريمية.
أضيفي جبنة البارميزان المبشورة تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى تذوب الجبنة وتتوزع داخل الصوص، وتغطي المكرونة بطبقة كريمية ناعمة.
وفي حال كان الصوص سميكًا أكثر من المطلوب، أضيفي كمية صغيرة من ماء سلق المكرونة تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب.
طريقة تقديم باستا الليمون والكريمة
تُقدم الباستا ساخنة فور الانتهاء من تحضيرها، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم ورشة من جبنة البارميزان وبشر الليمون.ولتحويلها إلى وجبة أكثر غنى، يمكن إضافة شرائح الدجاج المشوي أو الجمبري أو قطع السلمون، مع رشة من الفلفل الأسود الطازج قبل التقديم.
