يُعد طاجن الأرز المعمر باللحمة من أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية، كما يُفضل تقديمه في العزومات والمناسبات العائلية لما يتمتع به من طعم غني ومميز.

وفيما يلي طريقة تحضير طاجن الأرز المعمر باللحمة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، كما قدمتها في برنامج «على قد الإيد» على قناة سفرة.

المكونات:

مكعبات لحمة مسلوقة
3 أكواب أرز
2 كوب لبن
2 كوب ماء
سمنة
قشطة بلدي
بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات

طريقة التحضير:

في إناء على النار، تُشوح اللحمة مع البصل المفروم في السمنة حتى يذبل البصل ويكتسب اللون الذهبي.

تُضاف التوابل من الملح والفلفل الأسود والبهارات مع التقليب جيدًا.

يُوضع الأرز في الطاجن ويُخلط مع خليط اللحمة.

يُضاف اللبن والماء والقشطة البلدي إلى الطاجن.

يُدخل الطاجن إلى الفرن ويُترك حتى ينضج الأرز ويحصل الوجه على اللون الذهبي الشهي.