يظل السجق البلدي واحدًا من الأطباق المصرية الأكثر شعبية سواء على مائدة الأسرة أو في المطاعم، نظرا لطعمه القوي وتوابله المميزة وسهولة تحضيره،  ومع إضافة البصل والفلفل، تتحول طاسة السجق إلى وجبة متكاملة يمكن تقديمها مع العيش البلدي أو الأرز، لتناسب الغداء أو العشاء.

وفيما يلي يستعرض "أجرى نيوز" طريقة عمل طاسة السجق البلدي خطوة بخطوة، وفقا لما نشره موقع tasteofhome.

مكونات طاسة السجق البلدي

نصف كيلو سجق بلدي مقطع قطعًا صغيرة أو شرائح.
بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
حبتان من الفلفل الأخضر الرومي شرائح.
فلفل أحمر أو أصفر لإضافة لون (اختياري).
فصان من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
رشة سكر بسيطة لمعادلة الحموضة.
ملح وفلفل أسود.
بابريكا.
رشة كمون.
ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
قرن فلفل حامي مقطع (اختياري).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

في طاسة واسعة، ضعي قليلًا من الزيت ثم أضيفي السجق وقلبيه على نار متوسطة حتى يكتسب لونًا محمرًا ويُخرج جزءًا من دسمه الطبيعي.
بعد التحمير، أضيفي شرائح البصل وقلّبي حتى تذبل دون أن يتغير لونها.
أضيفي الثوم المفروم والفلفل بألوانه المختلفة، واتركي الخليط لمدة دقيقتين على نار هادئة ليُطلق كل مكوّن نكهته الخاصة.
ضعي ملعقة الصلصة مع رشة السكر، ثم أضيفي الملح والفلفل البابريكا والكمون.
قلّبي المزيج جيدًا واتركيه يسبك لمدة 5–7 دقائق للحصول على نكهة أعمق.
لمحبي الطعم الحار، يمكن إضافة قرن فلفل حامي في آخر دقيقتين من الطهي.
للحصول على قوام “جوسي”، يُمكن إضافة ربع كوب ماء وتركه يغلي غلوة بسيطة.

طبق مصري أصيل بطعم غني وسهل التحضير

بهذه الخطوات البسيطة يمكنكِ تقديم طبق سجق بلدي بمذاق شهي ينافس أشهر المطاعم، ويمنح مائدة الأسرة نكهة مصرية أصيلة سواء في وجبة الغداء أو العشاء.