طريقة عمل فطائر محشية باللحم المفروم والجبنة الموزاريلا بعجينة طرية وهشة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.

 المكونات:
 لتحضير العجينة:

٣ ونصف كوب دقيق أبيض
١ كوب ماء دافئ
٣ ملاعق كبيرة سكر
٣ ملاعق كبيرة لبن بودرة
١ ونصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
١ بيضة
ثلث كوب زيت نباتي
١ ملعقة صغيرة ملح

 لتحضير الحشوة:

لحم مفروم (حسب الحاجة)
١ بصلة مفرومة ناعم
١ فلفل أحمر مقطع صغير
١ فلفل أخضر مقطع صغير
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
جبنة موزاريلا مبشورة (للوجه)

 طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
أضيفي اللبن البودرة، الزيت، البيضة، والملح، ثم قلّبي جيدًا.
أضيفي الدقيق تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق.
غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتضاعف في الحجم.

2. تحضير الحشوة:

في مقلاة، سخني قليلًا من الزيت وقلبي البصل حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وبهارات اللحم والملح والفلفل، وقلّبي المزيج جيدًا حتى تمتزج النكهات.
اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل استخدامها.

3. تشكيل الفطائر وخبزها:

قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافردي كل كرة على شكل دائرة.
ضعي مقدارًا من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم شكلي الفطائر حسب الرغبة (مثلثات، أقراص، أو مغلقة بالكامل).
رصي الفطائر في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
رشي على الوجه جبنة موزاريلا مبشورة.
اخبزي الفطائر في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.