الكبد والقوانص من الأكلات الشعبية المحببة للكبار والصغار، لما تتميز به من مذاق غني وقيمة غذائية عالية، ويمكن تقديمها بطرق متنوعة ومبتكرة

ونقدم لكم اليوم طريقة عمل المكرونة السباجيتي بالكبد والقوانص على طريقة الشيف ساندرا مكاوي، كما قدمتها في برنامج بالهنا والشفا على قناة سفرة.

المقادير

للكبد والقوانص:
كبدة وقوانص
فلفل رومي
زبدة
كمون
ملح
ثوم مفروم
بصل أحمر جوليان
ماء
كزبرة
بابريكا
ثوم باودر
فلفل أسود

للتقلية

بصل مفروم
ثوم مفروم
فلفل رومي
زبدة
للتقديم:
مكرونة إسباجيتي بالصلصة
طحينة جاهزة
عيش بلدي

طريقة التحضير

في طاسة على النار، يوضع مكعب من الزبدة مع الثوم المفروم والفلفل الرومي الجوليان، وتشوح المكونات جيدًا.

لتحضير التقلية، يُخلط في الكبة البصل المفروم مع الثوم والفلفل الرومي حتى يتجانس الخليط.

في طاسة أخرى، يوضع مكعب زبدة مع البابريكا والثوم البودر، ثم تضاف التقلية وتشوح جيدًا حتى تفوح رائحتها.

في طاسة منفصلة، يُضاف مكعب زبدة مع الكبد والقوانص، ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة، وتشوح المكونات حتى يتغير لونها.

تضاف التقلية إلى الكبد والقوانص مع الاستمرار في التقليب حتى تمام النضج.

تُترك على النار حتى تكتمل التسوية، ثم يوضع القليل من التقلية على الوجه وتُقدم ساخنة مع مكرونة السباجيتي، والطحينة، والعيش البلدي.