تُعد مكرونة السي فود بالصلصة الحمراء من الأطباق المميزة لمحبي النكهات البحرية والمطبخ الإيطالي، حيث تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، ما يجعلها مناسبة للعزومات أو كوجبة مميزة في عطلة نهاية الأسبوع.
تعتمد الوصفة على مزيج من الجمبري والكاليماري وبلح البحر، مع صلصة طماطم متبلة بالأعشاب الإيطالية، لتمنح نكهة قريبة من أطباق المطاعم.

المكونات:
نصف كيلو مكرونة سباجيتي أو بيني
250 جرام جمبري مقشر
200 جرام كاليماري مقطع حلقات
150 جرام بلح بحر أو فيليه سمك حسب الرغبة
3 فصوص ثوم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
3 حبات طماطم معصورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ربع ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:
يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تصفى وتترك جانبًا.
في مقلاة على النار، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل حتى يذبل، ثم الثوم ويُشوح لبضع ثوانٍ. بعد ذلك تُضاف الطماطم المعصورة مع صلصة الطماطم والريحان والزعتر والملح والفلفل، وتُترك حتى تتسبك الصلصة جيدًا.
يُضاف الجمبري والكاليماري وبلح البحر إلى الصلصة ويُطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق فقط حتى تنضج المأكولات البحرية دون أن تفقد طراوتها.
في الخطوة الأخيرة، تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الخليط وتُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات، ثم تُرفع من على النار وتُزين بالبقدونس.
يمكن إضافة الفلفل الحار أو جبن البارميزان حسب الرغبة، مع استخدام زيت الزيتون والأعشاب الإيطالية للحصول على طعم أقرب للمطاعم.