يعد خبز السجق من الوصفات السهلة التي تجمع بين العجين الطري والحشوة الغنية، مع طبقة خارجية ذهبية تمنحه مذاقًا مميزًا. ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة، ليكون مناسبًا للفطور أو العشاء أو كوجبة خفيفة يحبها أفراد الأسرة.

مقادير خبز السجق

لتحضير خبز السجق في المنزل، ستحتاجين إلى:

3 أكواب دقيق.
3 ملاعق كبيرة سكر.
بيضة واحدة.
رشة ملح.
2½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
2½ ملعقة كبيرة زبدة.
1½ ملعقة كبيرة زيت.
ماء دافئ حسب احتياج العجين.
كمية مناسبة من السجق.
بيضة مخفوقة أو قليل من الحليب لدهن الوجه.

طريقة تحضير خبز السجق

ابدئي بتحضير خبز السجق بوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي السكر والخميرة ورشة الملح وقلبي المكونات جيدًا.

أضيفي البيضة والزيت والزبدة، ثم اسكبي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد. احرصي على عدم إضافة كمية كبيرة من الماء دفعة واحدة حتى تحصلي على القوام المناسب.

غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، وهي خطوة مهمة للحصول على خبز سجق هش وخفيف بعد الخَبز.

بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى أجزاء متساوية، وافردي كل جزء ثم ضعي قطعة من السجق بداخله وشكليه بالطريقة التي تفضلينها.

خبز السجق في الفرن

رصي قطع خبز السجق في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخَبز، واتركيها لعدة دقائق حتى ترتاح العجينة مرة أخرى.

ادهني الوجه بالبيض المخفوق أو الحليب للحصول على لون ذهبي جذاب، ثم ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا، واتركيها حتى تنتفخ العجينة ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا محمرًا.

ويفضل ترك خبز السجق يهدأ قليلًا بعد خروجه من الفرن قبل تقديمه، ويمكن تناوله ساخنًا إلى جانب الجبن أو الخضروات أو السلطة حسب الرغبة.