وصفة بان كيك حلوى اقتصادية وخفيفة بطعم رائع بخطوات سهلة ببيضة واحدة فقط، ملمس إسفنجي وطعم احلى من مطاعم الحلويات, مناسبة للفطور أو كسناك خفيف مع العسل أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.

 المكونات:

2 كوب حليب دافئ (500 مل),
1 ملعقة كبيرة خل
2 كوب + 1 ملعقة دقيق (حوالي 310 جرام)
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة فانيليا

 طريقة التحضير:

تحضير خليط اللبن:
في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع الخل واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل ويصبح مثل اللبن الرايب.
تحضير الخليط الأساسي:
أضيفي البيضة والفانيليا والزبدة المذابة إلى خليط الحليب وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
إضافة المكونات الجافة:
في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
اتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق للحصول على قوام إسفنجي مثالي.
الطهي:
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بطبقة خفيفة من الزبدة أو الزيت.
باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس الحلواني، اسكبي كميات صغيرة من الخليط لتشكيل ميني بان كيك متساوية الحجم.
اتركيها حتى تظهر فقاعات على الوجه، ثم قلّبيها على الجانب الآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

التقديم:
قدّمي الميني بان كيك دافئًا مع العسل، أو صوص الشوكولاتة، أو شرائح الفاكهة، أو رشة سكر بودرة حسب الرغبة.