أ
أ
اليوم نقدم لكم وصفة مميزة من المطبخ العربي المحبب للجميع، وهي "جلاش بالجبنة". هذه الوصفة تعتبر من الأطعمة الشهية التي تجمع بين المذاق الرائع والقوام المقرمش من الخارج والطري من الداخل. مع مزيج من أنواع الجبن المختلفة، سيصبح الجلاش لديك ألذ وأخف. سواء كنتِ تبحثين عن طبق جانبي أو طبق رئيسي لذيذ، هذه الوصفة ستكون خيارًا مثاليًا لجميع أفراد العائلة.
المكونات:
لحشوة الجلاش:1 كوب من جبنة الموتزاريلا
1 كوب من جبنة البارميزان
1/2 كوب من جبنة فيتا
1/2 كوب من جبنة تلاجة عادية
1/2 كوب من الزيتون الأسود (مفروم)
1/2 كوب من البقدونس المفروم
1 ملعقة كبيرة من الزبادي (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (اختياري)
1 ملعقة كبيرة من النشا (اختياري)
لصوص التشريبة:
1 كوب حليب1 بيضة (اختياري)
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 ملعقة كبيرة من السمنة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
للجلاش:
1/2 كيلو من ورق الجلاش1/2 كوب من السمنة أو الزبدة المذابة (لدهان ورق الجلاش)
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:في وعاء كبير، امزجي جبن الموتزاريلا، البارميزان، فيتا، وجبنة التلاجة مع الزيتون الأسود والبقدونس المفروم.
إذا أردتِ، أضيفي الزبادي والبيكنج بودر والنشا للحصول على قوام أفضل.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس الحشوة.
تحضير التشريبة (الصوص):
في وعاء صغير، امزجي الحليب مع البيضة (إذا كنتِ تستخدمينها).أضيفي الزبدة والسمنة والفلفل الأسود والملح.
امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
تحضير الجلاش:
افردي أول ورقة جلاش في الصينية، ثم دهنّيها بالسمنة أو الزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
ضعي فوقها ورقة ثانية وادهنيها أيضًا.
كرّري العملية حتى تكتمل نصف الكمية، ثم ضعي الحشوة المحضّرة بالتساوي فوق الورق.
بعد ذلك، غطي الحشوة بورقة جلاش أخرى وادهنيها بالسمنة.
استمري في تكرار هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
التقطيع والخبز:
بعد الانتهاء من ترتيب الجلاش، قطعيه إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180°C (350°F) لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمش من الخارج.
التشريب:
بعد إخراج الجلاش من الفرن، اسكبي الصوص (التشريبة) فوق الجلاش وهو لا يزال ساخنًا.اتركيه ليبرد قليلًا حتى يمتص الجلاش الصوص ويصبح لذيذًا وطريًا من الداخل.
