يُعتبر محشى ورق العنب باللحم المفروم من الأطباق الشرقية المميزة على مائدة رمضان، خاصة في اليوم الثالث عشر، حيث يجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، يمكن تقديمه مع شوربة خفيفة مثل شوربة الخضار لتعزيز الدفء والطاقة بعد ساعات الصيام، مع إمكانية إضافة أطباق جانبية مثل السلطة الخضراء أو الزبادي.

المكونات الأساسية لمحشى ورق العنب

20 ورقة عنب

½ كوب أرز

200 جرام لحم مفروم

1 بصلة صغيرة مفرومة

بهارات، ملح، وفلفل حسب الرغبة

¼ كوب بقدونس مفروم

صلصة طماطم

طريقة التحضير

اغسلي ورق العنب جيدًا وسلقيه قليلًا لتليين الأوراق.

حضري الحشو بخلط الأرز مع اللحم والبصل والبقدونس والبهارات.

احشي الأوراق ولفيها بإحكام، ثم ضعيها في وعاء مناسب مع صلصة الطماطم.

اتركي المحشي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

شوربة الخضار لإكمال الإفطار

المكونات:

1 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات

1 حبة كوسة مقطعة

1 بطاطس صغيرة مكعبات

¼ كوب بسلة

4 أكواب مرق أو ماء

ملح وفلفل

رشة كمون خفيفة (اختياري)

طريقة التحضير:

في قدر على النار، ضعي المرق أو الماء واتركيه حتى الغليان.

أضيفي الخضروات المقطعة واتركيها على نار متوسطة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج.

تبلي بالملح والفلفل، ويمكن إضافة رشة كمون لإضفاء نكهة مميزة.

قدمي الشوربة ساخنة بجانب محشي ورق العنب، ويمكن عصر قليل من الليمون لإضافة مذاق منعش.