إذا كنت تبحث عن وصفة تركية أصلية تجمع بين الطعم الحار والنكهات الغنية، فإن كرات اللحم بصلصة الطماطم الحارة هي الخيار الأمثل.

تُقدّم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، لتصبح وجبة متكاملة على مائدة الغداء أو العشاء، وتناسب جميع الأذواق خاصةً محبي الأكلات الحارة.

وقت الطهي وعدد الحصص

تحتاج هذه الوصفة حوالي 60 دقيقة للتحضير والطهي، وتكفي 4 أشخاص. يمكن زيادة الكمية بسهولة لتناسب العائلة الكبيرة أو ضيوفك.

المكونات الأساسية لكرات اللحم التركية

مكونات كرات اللحم:
500 غرام لحم مفروم
1 بصل صغير مفروم ناعم
فص ثوم مهروس
ربع كوب بقسماط
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
مكونات صلصة الطماطم الحارة:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
3 حبات طماطم مفرومة
ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 فلفل أخضر حار مفروم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف كوب ماء أو مرق

طريقة تحضير كرات اللحم التركية

في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبيض والبقسماط والتوابل جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

شكّلي كرات صغيرة الحجم ومتساوية.

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وقلي كرات اللحم حتى تتحمر من جميع الجهات.

نصيحة: للحصول على كرات لحم طرية، لا تفرطي في العجن عند خلط المكونات.

طريقة تحضير صلصة الطماطم الحارة

في قدر على النار، سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل، وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والفلفل الحار، وقلّبي لمدة دقيقة.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والتوابل واتركي الخليط يغلي قليلاً.
صبّي نصف كوب ماء أو مرق، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
أضيفي كرات اللحم المحمّرة إلى الصلصة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الكرات تماماً وتتشبع بالنكهات.

تقديم كرات اللحم التركية

ضعي كرات اللحم في طبق التقديم وصبّي الصلصة الساخنة فوقها. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج للحصول على وجبة تركية متكاملة ولذيذة.

سر الشيف: إضافة القليل من عصير الليمون قبل التقديم يضفي نكهة مميزة ويزيد من طراوة اللحم.

فوائد كرات اللحم بصلصة الطماطم الحارة

غنية بالبروتين والحديد من اللحم المفروم.
الطماطم والفلفل الحار يعززان من مناعة الجسم ويزيدان من حرق الدهون.
وصفة متكاملة وصحية يمكن تعديل مستوى الحار حسب الرغبة.