يُعد طاجن الشيش طاووق بديلاً رائعاً للطريقة التقليدية وضمن الأطباق الشهية والصحية التي تجمع بين البروتين والخضروات بنكهة الشواء المميزة، لا سيما أنه يوفر الوقت ويسمح للخضروات بامتصاص عصارة الدجاج المتبل بشكل أفضل، مما يعطي مذاقاً غنياً.

المكونات والمقادير

- نصف كيلو من صدور أو أوراك الدجاج المخلية (مقطعة مكعبات متوسطة).
- بصل، فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، طماطم، وفصوص ثوم مفرومة.

التتبيلة السحرية

- نصف كوب زبادي (لجعل الدجاج طرياً).
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملعقة كبيرة خل وعصير ليمونة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
- البهارات: «ملح، فلفل أسود، بابريكا، بهارات دجاج، ثوم وبصل بودرة، رشة زعتر، وقليل من الكركم».

خطوات التحضير

- تتبيل الدجاج: في وعاء عميق، اخلط الزبادي مع الصلصة والزيت والليمون والخل والبهارات.
- ضع مكعبات الدجاج في التتبيلة واتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين «ليلة كاملة».
- تحضير الخضروات: قم بتقطيع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات متساوية الحجم تقريباً لتتناسب مع حجم قطع الدجاج.
- تجهيز الطاجن: احضر طاجن فخاري أو صينية فرن، وقم بدهنها بقليل من الزيت.
- وضع الخضروات المقطعة في قاع الطاجن مع رشة ملح وفلفل، ثم أضف فوقها قطع الدجاج المتبلة ووزع باقي التتبيلة فوق الوجه.

التسوية

- قم بتغطية الطاجن بورق فويل «ألمنيوم».
- أدخله فرناً ساخناً على درجة حرارة 200°C لمدة 30 دقيقة.
- انزع ورق الفويل واشعل الشواية لمدة 10 دقائق حتى يأخذ الدجاج لوناً ذهبياً محمراً.
- بعد خروج الطاجن من الفرن، يمكنك وضع قطعة فحم مشتعلة في ورقة فويل وسط الطاجن وإضافة نقطة زيت عليها وتغطيته فوراً ليعطي رائحة الشواء.
- يقدم بجانب أرز بسمتي أصفر، أو مكرونة بالوايت صوص، أو مع خبز طازج وسلطة ثومية