أ
أ
مع ضغوط الحياة اليومية وانشغال ربات البيوت والنساء العاملات، أصبحت فكرة تجهيز الوجبات مسبقًا من الحلول العملية لتوفير الوقت والجهد، ويأتي الدجاج المتبل والمحفوظ في الفريزر كأحد أفضل الخيارات لتحضير وجبة شهية في وقت قصير، حيث تساعد فترة التجميد على تشرب الدجاج للنكهات ومنحه مذاقًا غنيًا وقوامًا أكثر طراوة.
ويمكن تجهيز عدة أنواع من تتبيلات الدجاج وحفظها في أكياس مخصصة للفريزر لتكون جاهزة للطهي وقت الحاجة، ومن أبرزها:
1- التتبيلة الإيطالية بالأعشاب والليمون.. مثالية للشوي
تتميز بطعمها الخفيف والمنعش، وتناسب الشوي على الجريل أو الفرن.
المكونات:
عصير ليمونتين مع بشر ليمونة. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة زعتر جاف أو روزماري.
ملح وفلفل أسود.
رشة ثوم بودرة.
طريقة التحضير:
تستخدم لتتبيل صدور الدجاج المخلية أو الشيش طاووق، وعند الاستخدام تُخرج من الفريزر وتطهى مباشرة على الجريل أو داخل الفرن مع الخضروات.2- التتبيلة المكسيكية للفاهيتا.. حل سريع للساندوتشات
تمنح الدجاج نكهة قوية ومميزة، وتناسب تحضير الساندوتشات والوجبات السريعة المنزلية.
المكونات:
ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة. ملعقة صغيرة كمون.
كزبرة جافة.
نصف ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة بودرة بصل.
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
عصير ليمون.
ملعقة صغيرة خل.
طريقة التحضير:
يقطع الدجاج إلى شرائح طولية، ثم يخلط مع التتبيلة ويحفظ في الفريزر. وعند الطهي يُشوح في مقلاة ساخنة مع شرائح الفلفل الألوان والبصل.3- تتبيلة الزبادي والكركم.. للدجاج الطري والذهبي
تعد من أفضل التتبيلات لأوراك ودبابيس الدجاج، حيث يساعد الزبادي على الحفاظ على طراوة اللحم ومنحه لونًا شهيًا.
المكونات:
علبة زبادي طبيعي. ملعقة كبيرة معجون طماطم.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة كاري.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقتان كبيرتان زيت.
ملعقة خل.
ملح وفلفل أسود وبهارات دجاج.
طريقة التحضير:
تستخدم لتتبيل قطع الدجاج الكاملة أو الأوراك والدبابيس قبل وضعها في الفرن أو الأكياس الحرارية.4- التتبيلة الآسيوية بالباربكيو والصويا صوص.. للأجنحة والمسحب
تمنح الدجاج لونًا لامعًا وطعمًا مميزًا يجمع بين الحلاوة والنكهة المدخنة.
المكونات:
3 ملاعق كبيرة صوص باربكيو. ملعقتان كبيرتان صويا صوص.
ملعقة كبيرة عسل نحل أو سكر بني.
ملعقة كبيرة خل تفاح أو خل أبيض.
فص ثوم مفروم.
رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
تناسب أجنحة الدجاج والدبابيس وقطع الاستربس، وتمنحها طبقة كراميل شهية عند التسوية.نصائح مهمة لنجاح تفريز الدجاج المتبل
تجفيف قطع الدجاج جيدًا قبل إضافة التتبيلة للحفاظ على قوة النكهات.
تقسيم الكميات في أكياس مناسبة للفريزر حسب الوجبة الواحدة.
تفريغ الهواء من الأكياس قدر الإمكان وكتابة نوع التتبيلة وتاريخ الحفظ.
لإذابة الدجاج بطريقة آمنة، يُنقل الكيس من الفريزر إلى الرف السفلي بالثلاجة قبل الطهي بنحو 12 ساعة.
بهذه الطريقة يصبح تحضير وجبة دجاج شهية وسريعة أمرًا سهلًا حتى في أكثر الأيام ازدحامًا.
