إذا كنت تبحث عن وجبة غنية ولذيذة يمكن تحضيرها بسرعة، فمكرونة النجرسكو تعتبر الخيار الأمثل تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وطعمها الرائع الذي يجمع بين المكرونة، الدجاج، البشاميل والجبن الذائب. إنها وجبة متكاملة تصلح للعائلة وللضيوف، ويمكن تقديمها مع سلطة خفيفة لإكمال الطعم.

المكونات
للمكرونة:

250 جرام فتوتشيني (يمكن استخدام أي نوع مفضل)

ماء للسلق

رشة ملح

للدجاج والخضروات:

500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة

نصف بصلة متوسطة مفرومة

فلفل أخضر متوسط الحجم مقطع مكعبات صغيرة

5-6 حبات زيتون أسود مقطع

3 فصوص ثوم مهروسة

ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة زيت للقلي

للبشاميل:

5 ملاعق كبيرة زبدة

4 ملاعق كبيرة دقيق

1 لتر حليب

كوبان جبن موتزاريلا (يمكن تقليل أو زيادة حسب الرغبة)

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة (أو نصف مكعب مرقة إذا رغبت)

طريقة التحضير
تحضير المكرونة:

يُسلق الفتوتشيني في ماء مغلي مع رشة ملح حتى يصبح نصف ناضج (4/5 استواء).

تُصفى المكرونة وتُترك جانبًا.

تحضير الدجاج والخضروات:

في طاسة على نار متوسطة إلى عالية، يُسخن الزيت ويُضاف الثوم ويُقلب ثوانٍ حتى تظهر رائحته.

يُضاف البصل والدجاج ويُقلب سريعًا.

تُضاف التوابل: الملح، الفلفل الأسود والبابريكا، ويُقلب المزيج حتى ينضج الدجاج بالكامل.

تحضير البشاميل:

في طاسة كبيرة على نار هادئة، تُذوب الزبدة ويُضاف الدقيق مع التقليب حتى يذوب تمامًا.

يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الدقيق، حتى يصبح القوام ناعمًا وخفيفًا.

يُضاف نصف كمية الجبن مع الملح والفلفل، ويُقلب حتى يذوب الجبن ويتجانس الصوص.

تجميع طاجن النجرسكو:

في طاجن فرن، توضع نصف كمية البشاميل، ثم تُضاف المكرونة، الدجاج والخضروات ويُخلط المزيج جيدًا.

تُضاف الكمية المتبقية من البشاميل على الوجه، ثم يُوزع باقي الجبن على السطح لإكساب لون ذهبي جميل.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويُخبز الطاجن حتى يذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبي اللون (حوالي 15-20 دقيقة).

للتقديم، يمكن تشغيل الشواية لمدة 2-3 دقائق لإعطاء الوجه لونًا إضافيًا، ثم يُقدم ساخنًا مع سلطة خضراء.