تعلمي سر خبز التوست الأبيض الطري في المنزل، مع خطوات بسيطة تضمن عجينة ناعمة وخبز هش بمذاق لذيذ زي الخبز الجاهز.

المقادير لصينية واحدة خبز:

كوب إلا ربع حليب (١٨٠ مل)
٢ ملعقة كبيرة سكر (٢٥ جرام)
ملعقة صغيرة خميرة جافة
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة ونصف من زبدة مذابة أو زيت (٢٣ جرام)
من كوبين ونصف ل٣ أكواب دقيق (٣١٠–٣٥٠ جرام) حسب احتياج العجينة
ملعقة صغيرة ملح

المقادير لصينيتين خبز:

كوب ونصف حليب (٣٥٥ مل)
٤ ملاعق كبيرة سكر (٥٠ جرام)
٢ ملعقة صغيرة خميرة جافة
٢ بيضة
٣ ملاعق كبيرة زبدة مذابة أو زيت (٤٥ جرام)
من ٥ إلى ٥ ونصف كوب دقيق (٦٢٥–٧٠٠ جرام) حسب احتياج العجينة
٢ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

١. سخني الحليب قليلًا حتى يصبح دافئًا، ثم أضيفي الخميرة والسكر واتركيها ٥ دقائق لتتفاعل.
٢. في وعاء آخر، اخفقي البيضة وأضيفي الزبدة أو الزيت مع الحليب المخمر تدريجيًا.
٣. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الملح واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
٤. غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
٥. شكلي العجينة على هيئة رغيف وضعيها في قالب التوست مدهون بالزبدة، واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة ٣٠ دقيقة.
٦. سخني الفرن على ١٨٠°م وأخبزي الرغيف لمدة ٣٠–٣٥ دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح الخبز جاهزًا.