يُعد كيك الشوكولاتة الخالي من السكر المكرر والدقيق الأبيض من أشهى وأخف أنواع الحلويات، لا سيما لمن يسعون إلى الحفاظ على صحتهم أو يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات أو خالية من الجلوتين. فهو يجمع بين الطعم الغني والقوام المثالي، دون التنازل عن المكونات الصحية.

كيك الشوكولاتة
المقادير:

3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
كوب إلا ربع سكر (أو بديل سكر صحي) = 150 جرام
نص كوب حليب (عادي أو نباتي) = 125 مل
3 معالق كبار زيت (زيت جوز هند أو نباتي)
معلقة صغيرة فانيليا = 5 جرام
كوب ونص دقيق لوز = 145 جرام
نص كوب نشا = 60 جرام
نص كوب كاكاو خام = 60 جرام
معلقة صغيرة بيكنج بودر = 5 جرام
معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم = 5 جرام
رشة ملح = 2 جرام

لجناش الشوكولاتة:

150 جرام كريمة (عادية أو كريمة جوز هند)
150 جرام شوكولاتة بالحليب أو دارك

الخطوات:

سخني الفرن على 180 درجة.
اضربي البيض مع السكر والفانيليا لحد ما يبقى لونه فاتح.
ضيفي الزيت والحليب واخلطي كويس.
في طبق تاني، اخلطي كل المكونات الجافة مع بعض (دقيق اللوز، الكاكاو، النشا، البيكنج بودر، بيكربونات، ملح).
ضيفي المكونات الجافة للخليط السائل بالتدريج وقلبي لحد ما يتجانس.
صبي الخليط في قالب مبطن بورق زبدة ودخليه الفرن 30-35 دقيقة.
للجناش: سخني الكريمة وصبيها على الشوكولاتة وقلبي لحد ما تسيح وتبقى ناعمة.
لما الكيكة تبرد، زينيها بالجناش.