لمحبى اللحم الضأنى نقدم لكم اليوم طريقة سهلة وبسيطة لشوى أفخاذ الخروف بالبهارات بمذاق لايقاوم .
مقادير لحم الخروف المشوي بالبهارات:
- 4 قطع أفخاذ خروف
- ملح
- 2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة روز ماري أو إكليل الجبل مجفف
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- زيت نباتي
- ربع ملعقة صغيرة زعفران
- 4 ملاعق عصير ليمون طازج
- بصلة كبيرة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة لومي مجففة
- ملعقة مبشور البرتقال، وملعقة مبشور البرتقال الأحمر  للزينة
- القليل من أغصان  الزعتر
- أوراق الغار الطازجة
- 6 أكواب مرق الدجاج الساخن
- ملعقتين بقدونس مفروم للزينة
- ملعقتين نعناع مفروم للزينة


طريقة تحضير لحم الخروف المشوي بالبهارات:
- قومي بنزع الدهون الزائدة من اللحم وادهنيه بالملح.
- ثم قومي بمزج البهارات كالقرفة وجوزة الطيب والهيل والروز ماري والأرز والفلفل الأسود والكركم.
- افركي اللحوم بالبهارات ثم اتركيها جانباً من الليل حتى الصباح، أو لعدة ساعات في الثلاجة.
- في وعاء عميق على نار متوسطة وأضيفي إليه الزيت، و وعندما يسخن أضيفي اللحم وقومي بقليه حتى يصبح لونه ذهبياً واحرصي على ألا يحترق اللحم.
- في هذه الأثناء ضعي الزعفران في وعاء صغير مع عصير الليمون، وملعقتين ماء الورد ونصف كوب ماء دافئ. واتركيه في الفرن مدة١٠ دقائق.
- قومي بإزالة اللحم من الزيت بعناية ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الملح والجير وملعقة برش البرتقال، والزعتر، وأوراق الغار
- يضاف خليط الزعفران واللحم والمرق ويترك حتى يغلي.
- انقلي الوعاء إلى الفرن ويخبز لمدة ساعة ونصف.
- بعد ذلك أزيلي اللحم من الوعاء وصفي الخليط.
- ثم زيني اللحم ببرش البرتقال والبقدونس
- وقدميه مع الأرز المفلفل.