"الجلاش، ذلك الطبق الذي يجمع بين القرمشة الذهبية والطعم الشهي، يعد من الحلويات المفضلة في المطبخ العربي. في هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة مبتكرة لتحضيره بحشوة الكاسترد اللذيذة، ليصبح طبقًا لا يُنسى في المناسبات والعزومات."

أولًا: المكونات

للجلاش:
لفة جلاش (500 جرام).
نصف كوب سمنة مذابة.

للتشريبة (الحشوة):
كوب حليب.
ملعقتان كبيرتان كاسترد أو نصف باكيت كريم كراميل.
ملعقة كبيرة سمنة.
ملعقة كبيرة غير ممتلئة بيكنج بودر.

للشربات (القطر):
كوبان سكر.
كوب ماء.
ملعقتان عسل نحل أو عسل جلوكوز (اختياري).
عصرة ليمون.

ثانيًا: طريقة التحضير

1. تحضير الشربات (القطر):
في قدر على النار، اخلط السكر والماء واتركهم حتى يغلوا.
بعد الغليان، أضف عسل النحل أو الجلوكوز وعصرة الليمون.
اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق ثم ارفعه من على النار واتركه جانبًا ليبرد تمامًا. يجب أن يكون الشربات باردًا والجلاش ساخنًا.

2. تحضير التشريبة (الحشوة):
في وعاء، اخلط الحليب مع الكاسترد أو بودرة الكريم كراميل والبيكنج بودر.
ضع الخليط على نار هادئة وقلبه باستمرار حتى يثقل قوامه ويصبح مثل المهلبية.
ارفع الخليط من على النار واتركه ليبرد قليلًا.

3. تحضير صينية الجلاش:
سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهن صينية خبز بالسمنة المذابة.

ابدأ برص طبقات الجلاش في الصينية. ضع كل طبقتين أو ثلاث وادهنها بالسمنة المذابة.
بعد أن تضع نصف كمية الجلاش، اسكب التشريبة التي قمت بتحضيرها ووزعها بالتساوي.
أكمل رص باقي طبقات الجلاش، مع دهن كل طبقتين بالسمنة.
بواسطة سكين حادة، قم بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو معينات قبل إدخاله الفرن.
اسكب باقي كمية السمنة المذابة على وجه الجلاش.

4. الخبز و التقديم:
أدخل الصينية الفرن الساخن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.
أخرج الجلاش من الفرن واسقِه فورًا بالشربات البارد.
اتركه يبرد قليلًا ثم قدمه.