لو بتحب الحلويات الدافئة والفاكهة المخبوزة، وصفة كوبلر الخوخ هتكون من الوصفات اللي لازم تجربها النهاردة هنعمل مع بعض وصفة أمريكية كلاسيكية ولكن بلمسة عصرية، وهي "كوبلر الخوخ"، بمزيج رائع من الخوخ الطازج، وصوص كراميلي غني، وطبقة من العجينة الطرية المحمرة، وكل ده بيتقدم سخن مع بولة آيس كريم فانيليا.

المكونات:
لتحضير الخوخ:

1 كيلو خوخ طازج (مغسول ومقطع أنصاف)

½ ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق (للتكثيف)

2 ملعقة كبيرة سكر (من إجمالي كمية السكر)

لتحضير عجينة الكوبلر:

1 كوب دقيق

1½ كوب سكر

1½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

¼ ملعقة صغيرة ملح

½ كوب لبن

½ ملعقة كبيرة زبدة (للعجينة)

للتقديم:

آيس كريم فانيليا (اختياري لكن يُنصح به)

طريقة التحضير:
1. تحضير الخوخ:

في مقلاة على نار متوسطة، نضع ½ ملعقة زبدة ونضيف إليها أنصاف الخوخ.

نترك الخوخ على النار حتى يبدأ في إخراج عصيره.

نخلط 2 ملعقة دقيق + 2 ملعقة سكر معًا، ثم نضيفهم على الخوخ ونقلب جيدًا.

نترك الخليط على النار حتى يتكثف قليلاً ويتكرمل.

2. تحضير عجينة الكوبلر:

في وعاء، نضع ½ ملعقة زبدة ونضيف إليها:

1 كوب دقيق

باقي كمية السكر (حوالي 1½ كوب ناقص ملعقتين)

1½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

¼ ملعقة صغيرة ملح

نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام رملي.

نضيف ½ كوب لبن ونقلب حتى تتكون عجينة شبه لزجة.

3. تجميع الكوبلر:

نسكب مزيج الخوخ في صينية فرن مناسبة (ويُفضل التقديم في نفس الصينية).

نوزع عجينة الكوبلر فوق الخوخ بشكل غير منتظم — لا تقلق، العجينة ستتماسك وتتساوى عند الخبز.

نتأكد أن كل قطعة خوخ مغطاة بالقليل من العجين.

4. الخبز:

نسخن الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.

نضع الصينية في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتحمر وجه العجينة ويصبح لونه ذهبي جميل.

نصائح للتقديم:

يُقدم كوبلر الخوخ ساخنًا مباشرة من الفرن.

أضف بولة آيس كريم فانيليا على الوجه لمذاق لا يُقاوم!