يُعد طاجن السي فود بالجبنة من الأطباق الفاخرة التي تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المأكولات البحرية؛ حيث يجمع بين النكهات الغنية للقشريات والأسماك مع القوام الكريمي الساحر للجبن الذائب. وتعتبر هذه الوصفة خياراً مثالياً ومغذياً لتقديم وجبة متكاملة في العزائم أو في عطلة نهاية الأسبوع.

ولتحضير هذا الطبق المميز بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في المنزل، نستعرض طريقة عمل طاجن السي فود بالجبنة على طريقة الشيف أميرة شنب، والتي قدمتها في برنامجها الشهير "أميرة في المطبخ" عبر قناة سفرة:

المكونات والمقادير الأساسية

مكونات الطاجن:
تشكيلة من السي فود (جمبري، سبيط، سمك فيليه، كابوريا حسب الرغبة).

بصل مفروم، ثوم مفروم.

كرفس مفروم، كرات مفروم.

جزر مبشور ناعم.

دقيق، لبن (حليب)، وكريمة طهي (لإعداد الصوص الكريمي).

تشكيلة من ميكس الأجبان (موزاريلا، شيدر، رومي).

التوابل: ملح، فلفل أسود، وكمون.

مكونات التزيين والتقديم:
شبت مفروم.

بصل أخضر مفروم.

حلقات ليمون طازجة.

خطوات التحضير السهلة

تعتمد الوصفة على الدمج الذكي بين تشويح الخضراوات العطرية لتعزيز النكهة، وصنع صوص كريمي غني، وذلك عبر الخطوات التالية:

تشويح القاعدة العطرية: في إناء على النار، ضع القليل من الزيت والزبدة، ثم أضف البصل، الثوم، الكرفس، البصل الأخضر، والجزر المبشور. شوّح المكونات معاً حتى تذبل وتتصاعد رائحتها الذكية، ثم تبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكمون.

طهي السي فود وإعداد الصوص: أضف تشكيلة السي فود إلى الخضراوات وشوّحها سريعاً، ثم أضف الشبت المفروم. بعد ذلك، رش الدقيق فوق المكونات، ثم اسكب اللبن وكريمة الطهي والزبدة تدريجياً، واترك الخليط على نار هادئة ليغلي ويبدأ القوام في التماسك قليلاً.

الخبز في الفرن: اسكب خليط السي فود والكريمة في طاجن فرن مناسب، ثم وزع على وجهه كمية وفيرة من ميكس الأجبان المشكلة.

التقديم: أدخل الطاجن إلى فرن ساخن حتى تذوب الجبن تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً. أخرج الطاجن وزينه بحلقات الليمون والشبت، وقدمه ساخناً لأفراد أسرتك أو ضيوفك كوجبة ملوكية متكاملة.