يُعد الأرز بالخلطة من أشهر الأطباق الفاخرة التي تُقدم في العزائم والمناسبات السعيدة، حيث يتميز بمذاقه الغني الذي يجمع بين الأرز المتبل بالنكهات الشرقية الأصيلة، وقرمشة المكسرات المحمصة، إلى جانب قطع اللحم أو الكبدة التي تضيف له قيمة غذائية ومذاقًا مميزًا.
ويُعتبر هذا الطبق من الأكلات التي تلقى إقبالًا كبيرًا على المائدة العربية، نظرًا لتنوع مكوناته وسهولة تحضيره مع طعمه الفاخر الذي يناسب الولائم.

المكونات:
2 ملعقة كبيرة سمن.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم مفروم.
نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
نصف كيلو لحم مفروم.
1.5 كوب أرز مصري منقوع ومصفى.
1.75 كوب مرق أو ماء.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
مكسرات محمصة (لوز – فستق – صنوبر) مقلية في قليل من الزيت.

طريقة التحضير:
يُسخن السمن في وعاء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، يليه الثوم مع التقليب لمدة قصيرة حتى تظهر رائحته.
تُضاف البهارات إلى الخليط مع التقليب جيدًا حتى تتجانس النكهات، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُترك حتى ينضج مع التحريك من وقت لآخر.
بعد ذلك يُضاف الأرز ويُقلب برفق حتى يمتزج مع باقي المكونات، ثم يُسكب المرق ويُتبل بالملح والفلفل.
عند بدء الغليان، يُغطى القدر وتُخفف النار ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
يُقدم الأرز بالخلطة في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات المحمصة ليعطي شكلًا شهيًا ومذاقًا غنيًا يناسب العزائم والمناسبات.