تُعتبر فطائر الشوفان المحشوة بالخضار والجبن من الوصفات الصحية التي حازت على اهتمام الكثيرين خلال الفترة الأخيرة، خاصة بين الأشخاص الباحثين عن وجبات متوازنة تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية، وتتميز هذه الفطائر بسهولة إعدادها واعتمادها على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العشاء.
وتقدم الشيف هند جمال طريقة تحضير فطائر الشوفان بالخضار والجبن بخطوات سهلة، حيث يعتمد العجين على الشوفان المطحون والزبادي، ما يمنحه قيمة غذائية أعلى مقارنة بالمعجنات التقليدية.

المكونات

2 كوب شوفان مطحون.
1 كوب دقيق (أو دقيق القمح الكامل).
1 كوب زبادي.
نصف كوب ماء دافئ حسب الحاجة.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
للحشوة:
كوب خضار مفروم (فلفل ألوان، جزر مبشور، كوسة أو سبانخ).
نصف كوب جبن أبيض أو موزاريلا.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
رشة زعتر أو أعشاب مجففة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

يُخلط الشوفان المطحون مع الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء مناسب، ثم يُضاف الزبادي وزيت الزيتون تدريجيًا مع العجن. بعد ذلك يُضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية، ثم تُغطى وتُترك لترتاح لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
في وعاء آخر، تُخلط الخضروات المفرومة مع الجبن، ويُضاف إليها الملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة، ثم تُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وتُفرد كل كرة على شكل دائرة، ثم تُحشى بخليط الخضار والجبن وتُغلق بإحكام لتأخذ شكل الفطيرة.
يمكن خبز الفطائر في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، كما يمكن تسويتها في طاسة غير لاصقة مع إضافة كمية بسيطة من الزيت حتى تنضج وتتحمر من الجانبين.
وتُعد هذه الفطائر خيارًا مثاليًا للراغبين في تناول وجبة خفيفة ومغذية، حيث تجمع بين فوائد الشوفان الغني بالألياف والخضروات الطازجة والجبن، مما يمنح الجسم طاقة وشعورًا بالشبع لفترة أطول.