تُعد الفراخ البروست من أكثر أطباق الدجاج شهرةً وإقبالاً بين مختلف الفئات، بفضل قشرتها الذهبية المقرمشة من الخارج وقوامها الطري من الداخل.
ويمكن تحضير هذا الطبق بسهولة في المنزل من خلال خطوات بسيطة للتتبيل والتغليف والقلي، للحصول على نتيجة تضاهي ما يُقدم في المطاعم.

المكونات:

دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
2 كوب دقيق
1 كوب لبن رايب أو زبادي سائل
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح حسب الرغبة
زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

في البداية يتم غسل قطع الدجاج جيدًا وتجفيفها، ثم خلط اللبن الرايب مع البيضة والملح وجميع التوابل حتى تتجانس المكونات. تُتبل قطع الدجاج جيدًا وتُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ويفضل طوال الليل لضمان تشرب النكهات.
في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع النشا والتوابل الجافة، ثم تُغلف قطع الدجاج بالخليط جيدًا، ويمكن إعادة التغليف مرة أخرى للحصول على طبقة أكثر قرمشة.
بعد ذلك تُقلى قطع الدجاج في زيت متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج من الداخل، ثم تُرفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتُقدم ساخنة.