تُعد صينية البلطي الصيادية من أشهر الأطباق البحرية في المطبخ المصري، حيث تجمع بين طعم السمك البلطي الطازج ونكهة الصلصة المتبلة والبصل المحمر، لتقدم وجبة متكاملة غنية بالقيمة الغذائية ومحببة لدى الكثير من الأسر.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، إلى جانب مذاقها الغني الذي يجعلها خيارًا مثاليًا للغداء على المائدة المصرية.
المكونات:
1 كيلو سمك بلطي.
نصف كيلو طماطم حمراء.
فلفل أخضر شرائح.
بصلة كبيرة شرائح.
5 فصوص ثوم مفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
شطة حمراء حسب الرغبة.
نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
عصير 2 ليمونة.
نصف ربطة بقدونس + شبت مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير:
يُنظف السمك جيدًا ويُغسل بالملح والليمون، ثم يُترك لمدة خمس دقائق ويُشطف ويُجفف جيدًا.
يُعصر الطماطم وتُصفى للحصول على عصير ناعم، ثم يُرص السمك في صينية فرن، ويُضاف فوقه شرائح البصل والفلفل الأخضر.
يُسكب عصير الطماطم فوق السمك، ثم تُضاف التوابل والزيت وتُوضع الصينية على نار متوسطة بدون غطاء حتى تبدأ في التسبيك.
خلال الطهي يُضاف عصير الليمون والثوم المفروم، مع تحريك الصينية برفق دون استخدام ملعقة حتى لا يتكسر السمك.
بعد تمام النضج، تُضاف الأعشاب الخضراء وتدخل الصينية تحت الشواية لتحمير الوجه، ثم تُقلب بحرص وتُعاد إلى الفرن للحصول على لون ذهبي مميز.
تُقدم صينية البلطي الصيادية ساخنة مع الصوص، وتُزين بشرائح الليمون لمذاق أكثر انتعاشًا.
