مع قرب نهاية شهر رمضان، تبحث الأمهات وربات البيوت عن وجبات سهلة وسريعة يمكن تحضيرها دون الحاجة لجهد مضاعف،  ولأن الطاجن من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهات غنية ومذاق دافئ، يأتي طاجن الدجاج بالحمص والزيتون ليكون خيارًا مثاليًا للمائدة الرمضانية. 

هذه الوجبة المتكاملة تجمع بين الدجاج الطري، الحمص المغذي، والزيتون اللذيذ، وتُعد خيارًا مثاليًا لإفطار عائلي بعد يوم طويل من الصيام. إليكِ طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

المكونات

6 قطع دجاج (يفضل أفخاذ أو أوراك)

1 ونصف كوب حمص مسلوق

1/2 كوب زيتون أخضر

2 حبة جزر مقطعة شرائح

1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1/2 كوب مرق دجاج أو ماء

بقدونس مفروم للتزيين

شرائح ليمون مخلل (اختياري)

طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج

ابدئي بتتبيل قطع الدجاج باستخدام الملح، الفلفل، الكركم، البابريكا، الكمون، الثوم المفروم وزيت الزيتون. امزجي المكونات جيدًا واتركيها لمدة قصيرة لتتشرب النكهات.

2. تحضير الطاجن

في طاجن الفرن، ضعي شرائح البصل والجزر في قاع الطاجن بشكل متساوٍ. ثم أضيفي الحمص المسلوق والزيتون الأخضر.

3. إضافة الدجاج

رتّبي قطع الدجاج المتبلة فوق الخضروات والحمص في الطاجن. تأكدي من توزيعها بشكل جيد للحصول على طهي متساوٍ.

4. إضافة المرق

اسكبي مرق الدجاج أو الماء حول المكونات. إذا كنتِ تحبين النكهة الحمضية، يمكنك إضافة شرائح من الليمون المخلل لتعزيز الطعم.

5. الطهي في الفرن

غطّي الطاجن جيدًا بورق الألومنيوم أو غطاء مناسب، ثم أدخليه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اتركيه يطهى لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتحمر بشكل جميل.

6. التزيين والتقديم

بعد أن ينضج الطاجن، قومي بتزيينه بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة. قدمي الطاجن ساخنًا مع الخبز أو الأرز حسب رغبتك.