كثير من العائلات يحبون الأكلات السريعة والمليئة بالنكهات الغنية, هذه الوصفة تجمع بين لذة صدور الفراخ المتبلة والخفيفة، مع طعم اللحم المفروم المتبل والفاصوليا الحمراء اللذيذة، كلها محشوة داخل خبز التورتيلا المقرمش مع طبقة من الجبنة الشيدر والموتزاريلا

وصفة متكاملة تُناسب وجبة الغداء أو العشاء، سهلة التحضير.

المكونات:
للفراخ:

ربع كيلو صدور فراخ (مقطعة قطع صغيرة)
نص معلقة صغيرة ملح
نص معلقة صغيرة فلفل أسود
نص معلقة صغيرة بابريكا
نص معلقة صغيرة أوريجانو
نص معلقة صغيرة بودرة ثوم
نص معلقة صغيرة بودرة بصل
رشة كمون
معلقة كبيرة زيت زيتون
ربع فلفلة حمرا
ربع فلفلة خضرا
ربع فلفلة صفرا
نص بصلة متوسطة (مقطعة شرائح أو مكعبات)

للبيف تشيلي:

ربع كيلو لحمة مفرومة
فاصوليا حمرا حسب الرغبة (مسلوقة أو معلبة)
نص بصلة متوسطة (مفرومة)
3 فصوص توم (مفرومة)
نص معلقة صغيرة ملح
نص معلقة صغيرة فلفل أسود
نص معلقة صغيرة بابريكا
نص معلقة صغيرة أوريجانو
نص معلقة صغيرة بودرة ثوم
3 معالق كبار معجون طماطم
ماء وزيت للتسوية

مكونات أخرى:

عيش تورتيلا
جبنة تشيدر حمرا طبيعية (مبشورة)
جبنة موتزاريلا (مبشورة)
زيت وزبدة للتسوية

خطوات التحضير:
1. تحضير الفراخ:

في طاسة على النار، سخن معلقة كبيرة زيت زيتون.
أضف البصل المقطع وقلبه حتى يذبل.
أضف قطع صدور الفراخ والفلفل الأحمر، الأخضر، والأصفر المقطع.
رش فوقهم الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الأوريجانو، بودرة الثوم، بودرة البصل، والكمون.
قلب المكونات جيدًا على نار متوسطة حتى ينضج الفراخ وتتجانس النكهات (حوالي 10 دقائق).
ارفع الفراخ عن النار واتركها جانبًا.

2. تحضير بيف تشيلي:

في طاسة أخرى، سخن كمية مناسبة من الزيت.
أضف البصل المفروم والتوم وقلّب حتى يذبل.
أضف اللحمة المفرومة وقلّب حتى تتحمر.
أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الأوريجانو، بودرة الثوم.
أضف معجون الطماطم وقلّب جيدًا.
أضف كمية مناسبة من الماء (حسب القوام المرغوب) واترك المزيج يغلي ثم خفف النار.
أضف الفاصوليا الحمراء واطبخ على نار هادئة حتى يتكثف الصوص ويُطهى المزيج بالكامل (حوالي 15-20 دقيقة).
ارفع عن النار.

3. التجميع والتسوية:

سخن طاسة أو مقلاة على نار متوسطة.
ادهن سطح التورتيلا بقليل من الزيت أو الزبدة.
ضع طبقة من جبنة الشيدر والموترزاريلا على التورتيلا.
أضف طبقة من خليط الفراخ أو خليط البيف تشيلي حسب الرغبة.
قم بلف التورتيلا بإحكام.
ضعها على الطاسة الساخنة واقلبها حتى تتحمر الجوانب وتذوب الجبنة من الداخل (حوالي 3-5 دقائق لكل جانب).
كرر العملية مع بقية التورتيلا والحشوات.

4. التقديم:

قدم التورتيلا ساخنة مع صلصة تشيلي أو كاتشب حسب الرغبة.
يمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو مخللات جانبية.