في هذه الوصفة، سنتعلم طريقة تحضير معجنات الجبنة الذهبية وصفة لذيذة ,تتميز  بخفتها وطعمها الشهي، مع إمكانية إضافة حشوات متنوعة حسب الرغبة، مثل الحشوة الشهية بالجبنة التي سنستخدمها هنا. هيا بنا نبدأ خطوة بخطوة لتحضير هذه المعجنات الرائعة في المنزل.

مكونات العجينة:

5 أكواب دقيق
4 ملاعق سكر

ملعقتان صغيرتان ملح

ملعقتان صغيرتان خميرة فورية

كوبان ماء دافئ (يضاف تدريجيًا حسب الحاجة)

4 ملاعق لبن بودر

علبة زبادي (حوالي ملعقتين كبار)، يمكن استخدام الزبادي العادي بدون تصفية

كوب زيت (زيت ذرة أو زيت زيتون حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع اللبن البودر، السكر، الخميرة الفورية.

نضيف نصف كمية الماء الدافئ مع البدء بالعجن، ثم نضيف الملح والزيت والزبادي.

نستمر بالعجن مع إضافة الماء تدريجيًا نقطة نقطة حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية (كل نوع دقيق يمتص الماء بشكل مختلف لذلك ننظم كمية الماء أثناء العجن).

نعجن العجينة يدويًا قليلاً بعد إخراجها من العجان.

نغطي العجينة بمنشفة نظيفة أو بكيس نايلون، ونتركها في مكان دافئ ورطب (معتم) لتختمر ويتضاعف حجمها، حوالي ساعة حتى تظهر فقاعات الهواء وتصبح مرنة.

طريقة التحضير مع الحشوة (حشوة الجبنة):

بعد أن تختمر العجينة، نفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لتجنب الالتصاق.

نحضر الحشوة:

يمكن استخدام أي نوع جبنة مفضل لديك مثل موتزاريلا، جبنة كريمي، أو خليط جبن مع زعتر وحبة البركة لإضافة نكهة مميزة.

نوزع الحشوة بالتساوي على العجينة.

نلف أو نغطي العجينة بإحكام ثم نغلق الأطراف جيدًا باستخدام اليد أو الشوكة.

نرص العجين المحشو على صاج مغطى بورق زبدة أو سيليكون.

نرش قليلًا من حبة البركة على الوجه، مع دهن الوجه بنقطة ماء لتثبيت الحبة.

نغطي العجينة مرة أخرى ونتركها تختمر لمدة 15-20 دقيقة.

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.

نخبز العجينة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومرتفعة الحجم.