تعتبر البطاطا بالبشاميل من الأطباق اللذيذة التي تجمع بين الطعم الغني والسهولة في التحضير، وتُعد من الوصفات المفضلة على مائدة الغداء أو العشاء، وتعد هذه الوصفة خيارا مثاليا لمحبي الأكلات التي تحتوي على صوص البشاميل الكريمي مع البطاطس الطرية، ويمكن تحضيرها باللحم المفروم أو بدون حسب الرغبة.

المكونات المطلوبة

1 كيلو بطاطس (مسلوقة ومهروسة أو مقطعة شرائح حسب الرغبة)
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة زبدة (اختياري لإضافة طراوة للبطاطا المهروسة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
2 كوب حليب دافئ
رشة جوزة الطيب (اختياري)
رشة ملح وفلفل أبيض
250 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة
رشة قرفة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة زيت أو زبدة للتشويح

طريقة التحضير

تحضير البطاطا
قومي بسلق البطاطس حتى تنضج تمامًا.
اهرسيها جيدًا وأضيفي إليها الملح، الفلفل، والزبدة حسب الرغبة.
يمكن تقطيع البطاطس شرائح بدلًا من هرسها إن كنت تفضلين القوام المقرمش.

تحضير اللحم المفروم (اختياري)

في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الزيت ثم البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
تبّلي الخليط بالملح، الفلفل، البهارات، والقرفة.
اتركيه حتى يجف تمامًا من السوائل.

تحضير صوص البشاميل

في قدر على نار هادئة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يتحمص قليلًا.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
تبّلي بالملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب حسب الذوق.

طريقة التجميع والخبز

في صينية فرن مدهونة، افردي طبقة من البطاطا المهروسة.
أضيفي طبقة من اللحم المفروم (إن وُجد).
اسكبي صوص البشاميل على الوجه ووزعيه بالتساوي.
يمكن إضافة جبنة مبشورة فوق البشاميل لمزيد من الطعم الغني.
أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

نصائح لنجاح وصفة البطاطا بالبشاميل

استخدمي بطاطا صفراء طرية لسهولة الهرس.
لا تتركي البشاميل كثيفًا جدًا، يجب أن يكون قوامه متوسطًا ليغطي الطبق بسهولة.
بإمكانك إضافة خضروات مسلوقة (مثل البازلاء أو الجزر) داخل الحشو لإضافة قيمة غذائية.
قدّمي الطبق ساخنًا مع سلطة خضراء أو شوربة خفيفة.