إذا كنتِ تبحثين عن بديل صحي وآمن للانشون أو الرومي المدخن الجاهز، فهذه الوصفة هي الخيار الأمثل ,صدور الدجاج المدخنة وصفة سهلة وسريعة ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وتتميز بطعم غني وقوام يشبه منتجات السوبر ماركت، لكنها صحية وخالية من المواد الحافظة.

المكونات:

3 صدور دجاج كبيرة وسليمة (غير مقطعة)

عصير 2 ليمونة

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (يمكن استبدالها بالعادية عند عدم التوفر)

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

كيس حراري للطبخ

طريقة التحضير:
الخطوة الأولى: التتبيل

في وعاء، اخلطي عصير الليمون مع الملح والفلفل وملعقة من الزيت.

أضيفي صدور الدجاج وقلّبيها جيدًا حتى تتغلف بالكامل بالتتبيلة.

غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة (أو 6 إلى 12 ساعة).

الخطوة الثانية: تحضير خلطة التوابل

في طبق صغير، امزجي الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا المدخنة، بهارات الدجاج، رشة ملح وفلفل.

الخطوة الثالثة: تغليف الدجاج بالتوابل

أخرجي صدور الدجاج من التتبيلة.

غلّفيها بخليط التوابل من جميع الجوانب.

ضعيها داخل كيس حراري وادهني السطح بالقليل من الزيت باستخدام فرشاة للطهي.

الخطوة الرابعة: الطهي

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 إلى 200 درجة مئوية.

ضعي الكيس الحراري داخل صينية فرن.

أدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الصدور تمامًا.

الخطوة الخامسة: ما بعد الطهي

بعد الطهي، افتحي الكيس واتركي الدجاج في الصينية لمدة 5 دقائق حتى يتبخر السائل الزائد.

غطّيها واتركيها تبرد تمامًا ثم احفظيها في الثلاجة حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي، قطّعيها شرائح رفيعة جدًا واستخدميها في الساندويتشات أو السلطات.

نصائح لنجاح الوصفة:

للحصول على طعم مدخن مميز، يفضل استخدام البابريكا المدخنة.

تأكدي من تبريد الدجاج جيدًا قبل التقطيع لتفادي تفتته.

يمكن حفظ صدور الدجاج المدخنة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام، أو تجميدها لاستخدام أطول.