يُعد البط المشوي في الفرن من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاق غني وقيمة غذائية عالية، ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة قريبة من المطاعم.
لتحضير الوصفة، يتم غسل البط جيدًا باستخدام الدقيق والخل ثم شطفه وتصفيته، وبعد ذلك تُخلط التوابل المختلفة مثل الملح والبهارات المشكلة والهيل والشطة والبابريكا والزنجبيل حتى تتجانس جيدًا.
يُسلق البط سريعًا في ماء مغلي لبضع ثوانٍ، ثم يُجفف جيدًا ويُفرك من الداخل والخارج بخليط التوابل حتى يتشبع بالنكهة. في هذه الأثناء، يُحضَّر الحشو من خلال تشويح البصل والثوم، ثم إضافة الكبد والقوانص حتى تنضج، وبعدها يُضاف الأرز والتوابل وورق الغار وعود القرفة مع قليل من الماء حتى ينضج الخليط.
يُحشى البط بخليط الأرز ويُغلق جيدًا باستخدام أعواد خشبية، ثم يُوضع في كيس حراري ويدخل الفرن لمدة تقارب 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.
